СВИНСКО ФИЛЕ С ПРОВЕНКАЛНИ ДОМАТИ
85 г масло,
сол,
прясно смлян пипер,
16 консервирани сърца от артишок,
600 g меден сос,
2 супени лъжици зърна, зелен пипер.
Домати а ла прованс:
4 домата, разполовени,
85 г масло,
5 супени лъжици големи трохи хляб,
2 скилидки чесън, смлени,
6 супени лъжици нарязан магданоз.
Загрейте фурната до 250 ° C. Започнете с готвене на домати в провансалски стил. Намажете топлоустойчив съд с малко масло. Поставете доматите, отрязани нагоре, върху плато. Комбинирайте останалото масло, галета, чесън и магданоз. Поставете приготвената смес равномерно върху половинките домати. Нанесете малко масло върху чиния и оставете настрана. Нарежете свинското месо на 16 парчета. Разтопете останалото масло в тиган и запържете свинското месо от двете страни до получаване на коричка (от всяка страна). Подправете със сол и черен пипер. Изсушете сърцата на артишок и ги поставете върху приготвеното ястие. Поставете по едно парче свинско на скара върху всяко сърце. Комбинирайте соса от мечка с зърната пипер. Поставете сместа равномерно върху филиите месо. Поставете две чинии във фурната и печете около 8 минути. Сервирайте с картофи и зелена салата. Вариации: Използвайте гъби в заквасена сметана вместо зърна зелен пипер и сос от беар.