Свинско филе с кестенов мед - Kiss My Chef

филе

Свинско филе с кестенов мед

Рецепта за 6 човека

Съставки

За маринатата (3 часа преди готвене)

  • 100 г мед от кестен Миелбио
  • 2 супени лъжици сос Якитори

За готвене филе миньон

  • 3 средни лука
  • 50 г захаросани лимони
  • 80 г сушени кайсии
  • 1 супена лъжица балсамов оцет
  • 1 чаена лъжичка Миелбио от кестенов мед
  • 1 супена лъжица сос Якитори
  • 1 супена лъжица зехтин
  • 20 г полусолено масло

  1. Смесете кестеновия мед Mielbio и соса Yakitori, загрейте леко меда, за да улесните смесването, ако е необходимо, след това намажете филе миньон с тази марината.
  2. Филмирайте със стреч фолио и оставете при стайна температура за 3 часа.
  3. В гювеч с дебело дъно запечете месото от всички страни в сместа от масло и масло, след което извадете в чиния за сервиране.
  4. Добавете малко мазнина, ако е необходимо, след това изпотете ситно нарязания лук.
  5. Добавете лимоновата кора, нарязана на фини пръчици, разбъркайте, след това добавете сушените кайсии, също нарязани на пръчици.
  6. Добавете оцета, кестеновия мед от Миелбио, соса Терияки и оставете да къкри няколко минути, покрито.
  7. Когато сместа се сгъсти, добавете филе миньон, покрийте и оставете около 7 минути. Обърнете филето миньон, покрийте отново и гответе още 7 минути.
  8. Поставете месото в съд, покрийте с лист алуминиево фолио (но без затваряне) и коригирайте соса, ако е необходимо.