Свинско филе и гъби в сметанов сос

Тиган готов за 10 минути. Съдържа свински медальони и гъби гъби, бързо приготвени в тиган, увити в кремообразен сметанов сос и соев сос.

съставки
Свинско филе и гъби в сметанов сос

1/2 свинско филе (средна част, без глави)
15 малки гъби
2 скилидки чесън
1 супена лъжица масло (около 30 гр)
1 1/2 супени лъжици соев сос (японски, леко осолен)
3 супени лъжици сметана за готвене (15% мазнина)
1 супена лъжица масло
черен пипер

Подготовка
Свинско филе и гъби в сметанов сос

Нарежете средната част на мускула (частта, която има еднаква дебелина) на филийки от около 1 см (около 10 филийки). Поръсете с черен пипер.
Нарежете гъбения крак. Избършете шапките със салфетка, напоена с лимонова вода.
Загрейте олиото в тиган, съдържащ филийките месо. Добавете гъбите и задушете на силен огън, докато се запекат добре от всички страни. Извадете от тигана.
Поставете филиите месо по цялата повърхност на тигана, без да ги претрупвате и ги зачервете върху първата част (максимум 2 минути). Обърнете резенчетата месо до кафяво от втората страна и след това сложете гъбите обратно в тигана.
Когато месото е кафяво от другата страна, издърпайте тигана от котлона. Добавете счукания чесън и разбъркайте, за да покриете месото и гъбите с вкуса му.
Добавете маслото и разбъркайте, докато се разтопи напълно и покрийте парчетата месо и гъби.
Поставете тигана отново на огъня и добавете соевия сос и заквасената сметана. Оставете го да се загрее за кратко, докато почувствате, че сосът е вискозен (максимум 1 минута), без да го оставяте да кипи енергично, за да не се "разрязва".
Веднага свалете съда от огъня. Опитайте соления сос. Сервирайте веднага с букети броколи и супена лъжица варен ориз басмати.

1. Добавете чесъна и след това маслото