Свинско филе Dukan от фурната с превключване на гарнитура

... живейте по-добре.

рецепта

  • 500гр. Свинско филе, почистено
  • 2 тиквички
  • 1 морков
  • малко лозови домати (4-5, на вкус)
  • малко кафяви гъби
  • 3 глави лук
  • 2 скилидки чесън (или повече)
  • мащерка
  • малко зеленчуков бульон
  • Лимонов сок
  • пипер
  • сол

dukan

Загрейте фурната до приблизително 200 °.

Нарежете тиквичките, обелете морковите и ги нарежете грубо по диагонал (ако искате морковите да са по-меки, за кратко ги бланширайте в подсолена вода), четвърти лука, разполовете доматите според вкуса/размера, почистете гъбите и нарежете по-големите на две. Нарежете чесъна на ситно. Просто обелете останалите пръсти на вкус.

Поставете малко зеленчуков бульон в голяма форма за печене, основата трябва просто да бъде покрита тънко. Поставете морковите в една зона, до него свинските филета, след което намажете останалите зеленчуци с чесъна по ваш избор. Изсипете малко зехтин, балсамов оцет и малко запас върху морковите и другите зеленчуци. Поставете две клонки мащерка върху морковите, черен пипер и сол. Залейте го с няколко пръски лимонов сок.

Покрийте зеленчуците с малко алуминиево фолио, месото не трябва да се покрива. Поставете формата за печене във фурната. След 40 минути увеличете температурата, отстранете алуминиевото фолио и включете циркулацията на въздуха, ако е необходимо. Прибл. Оставете да се готви още 15 минути, като внимавате зеленчуците да не изгорят.

Съвет: Можете също така да претърсите за кратко месото наоколо в тигана след 40-те минути, така че да се създадат още печени аромати и след това за кратко да го добавите към зеленчуците.

оценка

Тази рецепта е подходяща за втората фаза на диетата на Дюкан в PG (протеини/зеленчуци) дни.