Свински терен за уши; LCHF рецепти

Това оригинално предястие може успешно да замести празничната пифтия. Свинските уши се намират в кланиците, особено през този период, когато свинското месо е в голямо търсене. В крайна сметка попитайте и помолете да ви спрат. Уверявам ви, че си заслужава да опитате терина, той е вкусен и дори не мисля, че трябва да ви разказвам за високото съдържание на колаген. Вкусно и здравословно предястие, което може да бъде страхотно?
Използвах кръгла форма, но можете да приготвите терина в правоъгълна форма, торта, ще бъде още по-лесно да се нарязва. Следващият път ще направя същото. Количествата са приблизителни, коригирайте солта и подправките според личния вкус и размера на формата, според количествата, които имате.

За терин от около 16-18 филийки

  • 8 свински уши
  • 1 глава лук
  • сол, дафинови листа, зърна черен пипер
  • водата
  • счукан чесън, смлян пипер, смлян кориандър (по желание)

рецепти

Ушите се изгарят, ако е необходимо, измиват се добре и се варят с лук, сол и подправки. Варете около 60 минути (може и дори по-дълго) в тенджера под налягане или 3-4 часа на котлона. Оставете да се охлади, докато се затопли.

Пригответе форма, която е облицована с найлоново фолио (ако се използват силиконови форми, не е необходимо фолио). Поставете свинските уши на слоеве, като ги поръсите със сол, счукан чесън и, ако е необходимо, смлян пипер.

свински

Отгоре поставете чиния, след това тежест (буркан, пълен с вода) и поставете цялата конструкция в хладилника за 8-10 часа. На следващия ден изсипете терината в чиния, нарежете и сервирайте. Най-добре се съчетава с хрян или горчица.