Свински рилети
Рецепта: Свинска рилета
обобщение: Рецепта за домашни свински рилети, имах късмета да имам свински ребра, които бяха чудесни за приготвяне на свински рилети. Рилети, които обичаме с риба, както с месо, домашните рилети наистина се различават от индустриалните, нищо подобно. Лесна рецепта Rillette Опитайте тази рецепта, след като спрете да купувате този продукт. Когато правите домашните си рилети, оставете малко мазнина, вярно е, че винаги сме склонни да ги обезмасляваме твърде много.
Съставки за рецепти
- Рецепта Свински рилети за 2 кг рилети:
- 1 кг ястие със свинско ребро
- 0.700 г свински корем
- 5 пигтейла
- 1 патешки крак
- 1 глава лук
- 1/2 супена лъжица патешка мазнина
- 10 г сол на килограм
- 3 г пипер на килограм
- 1 г смлян карамфил за 2 кг
- 2 дафинови листа
- 3 клонки прясна мащерка
- 1 бутилка сухо ябълково вино
- 10 семена от хвойна
Подготовка
- Обелете и нарежете лука на малки ивици.
- Кожата на свинския корем.
- Загрейте чугунения гювеч със свинския корем.
- Чуйте филийките лук, така че да станат полупрозрачни, без да оцветяват.
- Нарежете пушения бекон на ивици.
- Поставете месото върху лука.
- Завършете със свинските опашки.
- Добавете всички подправки в гювеча, без сол.
- Налейте бялото вино и завършете покриването с вода.
- Поставете във фурната, като започнете студено, поставете фурната на 150 ° и варете 3 часа.
- Оставете леко да се охлади във фурната за една нощ.
- Отделете месото от сока, прекарайте сока през китайски.
- Обезкостете месото.
- Пасирайте с миксер с плоската бъркалка за 5 минути, за да се отделят месата.
- Спрете да се обръщате, когато се получи зърното.
- Претеглете своя препарат и сол, спазвайте дозировката.
- Завършете разделянето на месото на ръка, ако е необходимо, проверете дали няма кост или хрущял.
- Оставете да престои няколко дни в хладилника и сервирайте с мариновани череши.