Свински котлет с кнедли и червено зеле - рецепта
Измийте котлетите и подсушете с кухненска хартия, подправете със сол, черен пипер и търкайте горчица. Запържете в олиото от всички страни, поставете хляб с кнедли в купа за около 7 минути, залейте с 1/8 л хладко мляко и го оставете да стръмни. Смесете 4 яйца, добавете магданоз и сол, след това изсипете хляба + галета и омесете наистина плътно. Оставете вода да заври в тенджера. Оформете кнедли от сместа за хляб с мокри ръце и добавете към врящата вода. Намалете котлона и го оставете да кисне във вряща вода за около 10 минути. Поставете котлетите в устойчив на фурна съд и сложете във фурната за няколко минути. Деглазирайте соса с бульона, оставете да заври, добавете царевичното нишесте, разтворено в студена вода, разбъркайте сметаната. Оставете всичко да заври за кратко и подправете със сол и черен пипер. Извадете кнедлите и ги залейте със соса, заедно с котлетите. В Бавария има червено зеле с него, можете също да го направите сами, но можете да сервирате и кисело зеле с него. Добър!:-)
