Яденето на риба плюсове и минуси! Топ здравни съвети

Глобализацията и подобрените транспортни маршрути и средства правят възможно: дори излаз на море страни могат да се наслаждават на риба почти по всяко време и почти навсякъде. Рибата също се радва на нарастваща популярност в Германия: според статистиката само на няколко години всеки германец консумира средно между 15 и 20 килограма риба годишно.

Риба: препоръчва се от диетолози

Много специалисти по хранене препоръчват редовно да добавяте риба в менюто. За предпочитане поне два пъти седмично, пише Германското дружество по хранене например. Рибата осигурява висококачествени протеини, мастни киселини, важни за организма и микроелементи, необходими за метаболизма. Всъщност има няколко причини да се яде редовно риба. Но: има ли рибата само положителни свойства като храна? Топ здравни съвети е съставил малък баланс за вас ...

Кои са положителните страни на редовното ядене на риба?

Има причини, поради които рибата е в менюто на много хора в наше време, дори ако те не живеят директно на брега. Ето най-важните:

Вземете 11 ценни съвета за по-дълъг и здравословен живот сега!
Просто кликнете тук и се регистрирайте безплатно.

Протеинът в рибата е относително лесен за смилане

Много хора имат проблеми с млечните продукти, с яйцата, със соята. По-специално червеното месо се счита за опасност за здравето в наши дни. Дамокловият меч виси над здравословното птиче месо като цяло от отглеждане, отглеждане и екологични проблеми. Рибата е приятна и добре дошла алтернатива.

Протеинът в рибата е относително лесен за смилане за много хора, дори ако те страдат от храносмилателни разстройства. Също така се казва, че рибата осигурява протеин, който е силно бионаличен.

Рибата осигурява здравословен профил на мастните киселини

Думата се разпространи: особено при морските риби и особено при рибите, които идват от студени морски региони, има особено голям брой дълговерижни омега-3 мастни киселини. Това са мастните киселини EPA и DHA, които имат особено положителни хранителни свойства. Те са от съществено значение за мозъчния и нервния метаболизъм. Те имат противовъзпалителен ефект. Те предпазват сърцето и кръвоносните съдове. Диетолозите особено препоръчват да се ядат скумрия, сардини, аншоа и сьомга заради съдържанието на омега-3 мастни киселини.

Рибата укрепва паметта

Една от дълговерижните омега-3 мастни киселини е докозахексаеновата киселина или накратко DHA. Няколко проучвания показват, че редовната консумация на тези мастни киселини увеличава паметта и интелигентността. Рибата съдържа и органични фосфорни съединения, които също спомагат за подобряване на паметта. С редовната консумация на тези мастни киселини предотвратявате и деменция.

Рибата укрепва щитовидната жлеза

Рибата съдържа микроелементи и аминокиселини, включително йод, тирозин и селен. За разлика от йодираната готварска сол, количествата йод, доставяни от морските риби, са естествени. Редовната консумация на риба оптимизира функцията на щитовидната жлеза.

Рибата съдържа мастен антидепресант

Друго предимство на мастните киселини, открити в рибата: Те изглежда намаляват риска от органична, т.е. метаболитна, депресия. Няколко проучвания със страни, в които условията на живот са сравними и се консумира повече или по-малко риба, потвърждават това.

Риба: кои са отрицателните аспекти на яденето на риба?

Но както се казва? Не всичко което блести, е злато. Това важи и за консумацията на риба. На първо място, разбира се, има екологични проблеми: много видове риби са оскъдни. Следователно търговският им улов и консумация не е добра идея от екологична гледна точка. Консумацията на риба също води до екологични проблеми, например.

Замърсяването на морето

В зависимост от региона, в който се лови рибата, вида на рибата и качеството на улова, здравословните недостатъци на яденето на риба могат дори да надхвърлят ползите. Тежките метали (живак, калай), органичните киселини и дори радиоактивността в определени морски региони са причини да се преразгледа редовната консумация на риба. В допълнение, натрупването на пластмаса и наночастици в световния океан поражда нарастващи опасения относно рибите и здравето.

Естествени токсини

Не само предизвиканите от човека проблеми в световния океан правят редовната консумация на риба проблематична. Естествените токсини, например от микроорганизми, също се натрупват в рибите по хранителната верига. Особено риба от топлите райони се превръща в проблем. Прибл. Всяка година 50 000 души изпитват отравяне от така наречените цигуатоксини и много повече от отравяне със риба Scombroid.

Качество и свежест

По-нататъшната обработка никога не е донесла добро на рибата: пръстите на рибата например не са здравословна храна. Но също така при прясна или замразена риба трябва да обърнете внимание на свежестта и качеството. Мътните очи, рибната миризма и предаването при докосване на пръст показват, че рибата може да бъде по-свежа. Между другото: класическата миризма на риба вече показва известна степен на гниене!

хистамин

Все повече хора са чувствителни към хистамин. Ако рибата не е прясна, ако е пушена или дори в рибни консерви, бързо се натрупва опасна за чувствителните хора хистамин.

Акваферми/рибовъдство

Рибите от така наречените акваферми са проблематични по ред причини: херметичността, стресът, липсата на кислород, злоупотребата с антибиотици предполагат, че трябва да се избягва рибата от акваферми. Всеки, който използва такава риба, трябва поне да обърне внимание на биологичното качество.

Кои видове риби се препоръчват и кои не?

Колкото по-нагоре по хранителната верига вървите, толкова по-малко препоръчителна става рибата. Хищните риби трябва да се избягват. Те са в края на хранителната верига и в тях се натрупват естествени замърсители и токсини от околната среда от по-малки риби и микроорганизми като планктон. По-скоро трябва да избягвате ракообразните и като цяло всичко от морето, което няма перки.

Следните видове риби са от най-малко екологично значение:

Дива сьомга и сайда
херинга
Скумрия
Сардини
Аншоа (последните три от студените морета)
Пайкперч
Кафява пъстърва (органична)

Ключова дума: мастни киселини! Ами ако сте абсолютен рибен противник?

Това е особено важно за вегетарианците и веганите. Ако има едно хранително вещество, което е трудно да бъде заменено при противниците на рибите, това са дълговерижни омега-3 мастни киселини. Водораслите като Schizotrychium и Ulkenia осигуряват дълговерижни омега-3 мастни киселини дори за тези, които предпочитат чисто растителна диета.

Като се има предвид това обаче, трябва да се има предвид, че хранителните капсули не могат да осигурят същите полезни ефекти като консумацията на висококачествена риба.

От една страна, добрата риба сега е много по-лесно достъпна за всички, отколкото преди няколко десетилетия, особено в региони, отдалечени от брега. От друга страна, консумацията на риба води до несъществени здравословни и екологични проблеми. Това е особено вярно, когато се яде аквакултура риба. Висококачествената студеноводна риба, която не е станала рядка или е застрашена от изчезване, е полезно допълнение към менюто за не-вегетарианци!