Свински яхния - традиционна рецепта Laura Laurențiu
Яхния от свинско месо - традиционна рецепта със снимки стъпка по стъпка. Какви парчета месо да изберете за свинско яхния? В какъв ред добавяме съставките в свинска яхния? Традиционна рецепта за яхния от свинско месо - съставки и приготвяне.
Винаги, когато готвя яхния или колко-червен пипер, Вукомир се забавлява много за моя сметка. Просто не мога да напусна тенджерата, където се готви храната и как тя кипи, как я вкусвам! И вкус ... и не мога да спра. Съвсем просто, сосът, който се прави от месо и втвърден лук, ми се струва неустоим. Малко храни ме правят по-щастлива. Така че, или аз го правя говеждо яхния, която обикновено приготвям с някои гъби, дори да направя свинска, не бих излязла от кухнята!
И ако все пак публично признах греха си от алчност, надявам се да бъде простен! И не е нужно да ми имитирате ... освен ако не харесвате яхния толкова, колкото аз!
Обикновено за не прекалено мазна свинска яхния избирам обезмаслено свинско бутче. Отива и отзад, като се споменава, че това парче е по-задушно и ще излезе по-тлъстата яхния. В никакъв случай не искам да заявя, че препоръчвам на майката да бъде неактивна от свинско филе или от котлета, което е подходящо за други ястия и други начини на готвене. Нито от тила, ребра или гръден кош свинско - тлъсти парчета, които са подходящи за пържоли на скара или на фурна.
Нека се изясни този прост въпрос, да продължим напред! Храната не е изискана, но ни награждава с фантастичен вкус!
Съставки Свински яхния - традиционна рецепта
- 600 грама свински бут
- 1 супена лъжица масло
- 2 глави лук (230 грама имаха моята)
- 2 скилидки чесън
- 1 чаена лъжичка сладък червен пипер или 1 супена лъжица концентрирана пипер паста
- 150 грама белени домати (консервирани)
- 1-2 дафинови листа
- сол и черен пипер
- по избор: зелен магданоз за поръсване (от който нямах конец)
Как да приготвим яхния от свинско месо - традиционна рецепта
1. Обелете и нарежете лука, счукайте 1 скилидка чесън и нарежете месото на кубчета отстрани на
4 см. Поръсете месото със сол и черен пипер.
2. В тенджера (около 3 литра обем) загрейте маслото на умерен огън. Запържете кубчетата месо в олио при често разбъркване. Маслото ще бъде малко, но свинското е неизбежно, за да не остане малко мазнина, така че до края, ще бъде достатъчно. Това нещо ще отнеме около 10 минути.
3. След като свинските кубчета се запекат тук-там (не е задължително да са изцяло кафяви), извадете ги в купа и ги оставете настрана. Незабавно добавете нарязания лук и счуканата скилидка чесън към останалата мазнина в тигана. Намалете котлона до минимум, поръсете с щипка сол и запържете лука, като бъркате често, за 10-15 минути, докато омекне добре. Внимавайте, лукът не трябва да кафяв, ако забележите тази тенденция, веднага добавете в тигана 2-3 супени лъжици гореща вода.
4. Веднага след като лукът омекне, добавете запърженото месо обратно в тигана, с всички сокове, които е оставил в купата. Веднага добавете червен пипер или паста от черен пипер и разбъркайте бързо. Покрийте всичко с гореща вода, широка около 1 ръка. Сега сложете дафиновия лист. Покрийте с капак и оставете да къкри, докато месото омекне. Отне ми час и десет минути, в зависимост от нежността на месото. През това време, ако течността падне твърде много, долейте гореща вода.
5. След като месото омекне, добавете белените домати и втората скилидка счукан чесън. Варете, докато сосът намалее на вкус и подправете със сол и черен пипер на вкус.
Сервиране на яхния от свинско месо - традиционна рецепта
Сервирайте горещата свинска яхния с любимата си гарнитура. Отива просто варен ориз, натурални картофи или пюре, полента или дори някои варени макарони. По същия начин, той пасва на всяка салата от зеленчуци - дори обикновена маруля - или някои туршии.