Свински филе на руло, пълнени с орехово козе сирене, желе от грозде, гроздов чатни и полента от стафиди

Състав:
- 1 девствена пържола
- 20 dkg козе сирене
- 10 dkg грубо нарязани, препечени орехи
- 4 чаени лъжички слънчогледово олио
- 3 с. Л. Гроздово желе
- 1 скилидка чесън
- 1 месец сол
- 1 щипка пипер

До Полента:
- 20 dkg царевично брашно
- 6 dl мляко (1,5%)
- 1 щипка сол
- 5 dkg стафиди
- 5 dkg пармезан
- 2 ek vaj

Грозде за чатни:
- 1 чаена лъжичка зехтин
- ½ Лук шалот
- 2 чаши червено грозде без семена, разрязани наполовина
- ½ чаша суха череша
- ¼ чаша балсамов оцет
- 1 ч. Л. Семена от жълта горчица
- 1 чаена лъжичка чили/не бъдете много пикантни/
- 1 парче мандарина/без кожи/
- 1 ч. Л. Настърган джинджифил
- 1 скилидка настърган чесън
- Salt tk сол/или на вкус /

За гроздово желе:
- 350 мл черно
- 6 dkg еритритол (подсладител)
- 6 dkg пектин
- 1 месец лимонена киселина

Съдържание на хранителни вещества в необработени прасета * (за общо количество):
Съдържание на калории: 11223 KJ/2672 kcal
Протеини: 234 g
Мазнини: 180 g
Въглехидрати: 15,7 g

* Изчисляването на храненето е извършено със софтуера Nutricomp.

Съдържание на хранителни вещества от полента * (за общо количество):
Съдържание на калории: 6761,6 KJ/1610 kcal
Протеини: 35,6 g
Мазнини: 61,2 g
Въглехидрати: 206,2 g

* Изчисляването на храненето е извършено със софтуера Nutricomp.

Съдържание на хранителни вещества от гроздов чатни * (за общо количество):
Съдържание на калории: 2709 KJ/645 kcal