Свински езици от главния готвач на Херта
Свински език със сос от каперси
съставки
| 2 части) | Свински език (и), пресни |
| 1 | Лук (съществително) |
| 2 | Дафинови листа |
| 5 | Плодове от хвойна, смачкани в хаванче |
| 2 с.л. | оцет |
| сол и черен пипер | |
| 1 | Карамфил (и) чесън на вкус. |
подготовка
Гответе свински езици с всички съставки, докато омекнат, в тенджера под налягане за около 30 минути.
Нарежете езика
Пригответе каперсов сос със бульона (в моите рецепти) и оставете филийките на езика да се стръмят за 10 минути. Сервирайте с картофено пюре
Рецепта от
Още рецепти от Херта
Салата от леща в стил Тьогингер с нано мента
Витална салата с панирано планинско сирене
Гювеч от карбонара от микровълновата печка
Пролетен лук, остъклен в пристанище, с маслинова полента в стил Херта
Трега на пара Töginger с портокалов сос
Повече вдъхновение за подготовка в инструкциите стъпка по стъпка
Коментари
Скъпа Херта, (RIP) „Традицията не е запазването на пепелта, а предаването на пламъка.“ - и вие го направихте. Срамно е, че вече не съществуваш, но живееш с рецептите си тук. ___________________________________________________________________________________ Ще мога ли да направя каперсов сос днес? Всеки път, когато всичко е изядено, преди сосът да е готов. Така че езикът с готварския запас. Както е описано, това е абсолютно прекрасно! Затова го готвя тази вечер, за да мога утре да пробвам соса от каперси на спокойствие. (упс, забравих оцета - така че - в кухнята.) Tomy65
Правили са рецептата много пъти. Но снимки публикувани само днес. Винаги взимам три пресни, излекувани свински езика, за 2 души, просто ги покривам с вода в тенджерата под налягане - така че да има много каперсов сос - след това приготвям соса с "изгаряне/руф" - има грис на баба, както е на снимката. (Рецептата е от мен на главния готвач). Супер страхотна проста рецепта - с каперси - на вкус като на баба !
Забележка: Винаги отлепям кожата след готвене, оставям да се охлади малко, след което внимателно я отлепвам с малък нож. (вижте снимки)
здравей херта, вчера за първи път готвих език. Времето за готвене беше около 3 часа за мен, защото нямам тенджера под налягане. След това отрязах езика и го запекох за кратко в масло. Имаше и картофена салата. Беше много вкусна. lg denise
Здравейте Херта, аз съм просто хоби готвач, но готвя почти всичко, което не е на дърветата до три * sfg *. Не знаех, че не е нужно да отлепвате кожата на свинските езици, затова случайно си купих малко в петък. Данек за изтъкването на това. Представям си, че рецептата ви е супер вкусна. LG Toni
Скъпа Херта, бих искал да приготвя първия си език по твоята рецепта, но си купих излекуван език и чак сега видях, че приемаш пресни. Това прави ли голяма разлика във вкуса и подготовката? Кога използвате пресен и кога солен език? Съвсем неопитни поздрави (поне що се отнася до езика) от Francophil
Здравей Франкофил! Трябва да знам, че това са свински езици, защото ние не ги пушим. Поздрави Херта
Здравей Херта, свинските езици са излекувани и сурови. Но излекуваното не се пуши веднага, нали? Поздрави, франкофил
И веднага възникна още един въпрос. Ще ги напиша тук, защото може би другото нещо също ще представлява интерес: Лукът ще остане ли цял и колко вода трябва да има тенджерата под налягане? Трябва ли езикът да бъде покрит с вода или обичайната „ширина на пръстите“ е достатъчна? Поздрави, франкофил
Ако сте излекували свинските езици, те определено ще вкусят по-добре с кисело зеле. Ако Züngerl не са излекувани твърде много, със сигурност можете да ги приготвите според тази рецепта. Лукът влиза напълно и водата трябва да е малко повече от обичайното в SKT. Пожелавам ви късмет Поздрави Херта