Свински бузи с нахут Рецепти на мама - с информация за картината и калориите
Тази рецепта за свински бузи с нахут води до пикантно ястие, подправено в средиземноморски стил.
Дълго време тук не можеше да си купиш свински бузи или много рядко от месаря.
През последните години обаче тези сочни свински бузи все по-често се предлагат като деликатес при доверени месари, а задушените свински бузи отново са едно от най-изявените ястия за гастрономи в луксозните ресторанти.
Особено след деня на клане на месаря, можете да намерите тези бузи много евтино на плота за прясно месо или да поръчате свинските бузи предварително.
Съставки за 4 човека
Подготовка:
За изготвянето на рецептата Свински бузи с нахут трябва да са сушените бобови растения
по рецепта Сварете нахут преди да бъде приготвено и приготвено.
Или можете да си купите голяма кутия нахут, която вече е приготвена.
Нарежете 1 лук и две скилидки чесън на малки кубчета.
Измийте лют червен или зелен пипер, разрежете го по дължина.
Извадете с нож корпуса на сърцевината и светлите кожи.
Нарежете чушките на тънки ивици или кубчета.
Измерете сухото червено вино.
Загрейте 2 супени лъжици зехтин в тежка холандска фурна с капак.
Запържете свинските бузи наоколо в горещото олио.
Извадете бузите от тенджерата и ги сложете в чиния.
Запържете кубчетата лук и чесън в мазнината за пържене.
Добавете чушките и задушете за кратко.
Деглазирайте с червеното вино.
Изсипете цялото съдържание на нарязаните домати, включително доматения сок, и ги сгънете.
Разбъркайте мащерката и билките от сместа за подправки в Прованс, подправете с малко сол и оставете да заври.
След това бавно задушете свинските бузи с регулиране на топлината надолу, покрито с капак, за около 60 минути.
Опитайте колко меко е месото.
Ако отговаря на личния ви вкус, добавете нахута, отцеден през сито или бял боб в гърнето като заместител.
Ако е необходимо, добавете още малко бульон и продължете да къкри бавно със свинските бузи за още 20 минути.
Подправете ястието със сол и прясно смлян пипер. Ако е необходимо, можете да уплътните гювеча още малко с царевично нишесте, смесено с малко студена вода или с уплътнител за тъмен сос.
Ако използвате за това ястие филийки говежди джолан, времето за готвене се удвоява.
Порция свински бузи с нахут съдържа около 410 kcal и около 17,5 g мазнини