Свинска свинска мас Изненадващи ползи за здравето - Яжте органично

Свинската мас е била използвана в кухните по целия свят преди 1900 г. Напоследък тя е престанала да се използва, защото се твърди, че не е полезна за здравето.

Когато чуем думата свинска мас, веднага си представяме, че кръвоносните ни съдове са запушени. Мисля, че е време да кажа истината за свинската мас, здравословна мазнина за готвене, която заслужава да се върне в кухните по целия свят.

Що се отнася до определянето на стабилността на мазнините, всичко се свежда до химията. Наситените мазнини имат уникални връзки между всички въглеродни мулета във веригата на мастните киселини. Поради тази причина те са най-термично стабилни. Това е така, защото уникалните връзки е трудно да се прекъснат.

Мононенаситените мазнини имат двойна връзка, замествайки единична връзка във въглеродната верига, те са нестабилни и се разрушават при нагряване. Най-нестабилните мазнини са полиненаситените, тъй като имат много двойни връзки във въглеродната верига. Когато връзките в мононенаситени или полиненаситени мазнини се разкъсват, мастната киселина се окислява.

Окислените мазнини са вредни за здравето, тъй като генерират свободни радикали, които увреждат клетките. Въпреки че неизбежно имаме някои свободни радикали в телата си, трябва да намалим тези вредни молекули, за да защитим здравето си.

Според Мери Ениг съставът на мазнината е: 40% наситени мазнини, 50% мононенаситени мазнини и 10% полиненаситени мазнини. Високият процент на наситени мазнини в свинската мас предпазва мононенаситените и полиненаситените мазнини от топлинно окисляване. По тази причина свинската мас е отлична за готвене и печене.

Прочетете други статии за здравословните храни тук:

Ползи от свинската мас: Той няма вкус

Кокосовото масло е може би най-добрата мазнина за готвене поради своята устойчивост на топлина, но осигурява кокосов аромат. Поради тази причина се препоръчва свинска мас, защото няма вкус.

Нищо не превъзхожда готварските свойства на свинската мас, когато става въпрос за пържене. Създава кафява кора за зеленчуци и месо, без добавяне на вкус. Поради тази причина е добре и за готвена храна.

Ползи от свинската мас: Богата е на витамин D.

След масло от черен дроб на треска свинската мас е най-богатият източник на витамин D. Една супена лъжица свинска мас съдържа 1000 IU витамин D или 500 IU/100 грама, който е мастноразтворим. Поради тази причина се нуждае от мастни киселини, които да се усвояват и използват в организма.

Свинската мас осигурява перфектната опаковка витамин D и необходимите мастни киселини. Други храни, които осигуряват витамин D, са яйчен жълтък и черен дроб, но те са бедни на този витамин в сравнение със свинската мас.

Има обаче проблем. Само прасетата, които имат достъп извън слънцето, осигуряват богата на витамин D. мазнина. Когато са на слънце, те синтезират витамин D и го съхраняват в мазнини. Потърсете свинско или просто мазнина от местни животновъди, тъй като свинете, отглеждани в големи ферми, имат пълни мазнини с антибиотици и трябва да се избягват.

Прочетете други статии за здравословната храна тук:

Мариновано зеле: Ползи за здравето
Ползите за здравето на чесъна
Люти чушки: Ползи за здравето и употреба
Заешко месо: Ползи и предимства
Чай от джинджифил: Ползи за здравето
Хрян - ползи за здравето и противопоказания

От категорията на лечебните растения:

Ако търсите биологични продукти, тук ще намерите широка гама: BIO продукти.

Ползи от свинската мас: Това е полезно за сърцето

Убеден съм, че когато четете, че свинската мас е полезна за сърцето, си задавате следния въпрос: „Но той е пълен с наситени мазнини и холестерол! Това не увеличава ли риска от сърдечни заболявания? “

Е, бих искал да ви кажа, че това е просто мит. Нашите баби и дядовци са яли свинска мас, масло и въпреки това са имали изключително ниски нива на сърдечни заболявания. Когато е част от здравословната диета, това няма да причини сърдечни заболявания.

Изследване, публикувано в American Journal of Nutrition, в което са участвали повече от 300 000 души, показва, че няма доказателства, че рискът от сърдечни заболявания се увеличава с консумацията на наситени мазнини.

От друга страна, доказано е, че диетата с ниско съдържание на мазнини увеличава триглицеридите, което е рисков фактор за сърдечни заболявания.

Друго проучване, в което са участвали близо 50 000 жени в менопауза, половината са помолени да ядат възможно най-малко находки, а останалите продължават да се хранят нормално. След 8 години няма разлика в сърдечните заболявания или рака между групите.

Нито едно друго изследване не е открило полза за диета с ниско съдържание на мазнини. Директорът на Framingham Heart Study заключи: „Открихме, че хората, които ядат най-много холестерол, най-наситени мазнини, най-много калории, тежат най-малко и са физически най-активни.

Трябва да се помни, че приемът на наситени мазнини увеличава приема на HDL холестерол, което е свързано с намален риск от сърдечни заболявания. Като се замислим, сърдечните заболявания и диабетът са нараснали ужасно отдавна, откакто животинските мазнини са заменени с преработени мазнини, като маргарин или растителни масла.

Ползи от свинската мас: свинската мас е здравословен източник на холестерол

Той се нарежда на 18 място в храните, богати на холестерол. Като лечебно средство в организма, нивата на холестерола се повишават по време на периоди на стрес.

Проучванията показват, че консумацията на холестерол няма причинно-следствена връзка с нивата на холестерола в кръвта. Това е така, защото тялото произвежда необходимия му холестерол. Осигуряването на холестерол с добро качество намалява тежестта върху организма да произвежда холестерол.

Има изследвания, които свързват ниските нива на холестерол в кръвта с:

По-висок риск от смъртност
По-висок риск от депресия
По-висок риск от извършване на насилствени престъпления и самоубийство
По-висок риск от деменция и болест на Алцхаймер.

Ако трябваше да ви дам 2 ценни съвета, когато става въпрос за нездравословни храни, щях да ви кажа:

Избягвайте всякаква храна с телевизионна реклама
Избягвайте всякаква храна, която бабите и дядовците ви не биха разпознали.

Някои примери за тези храни ще бъдат: масло от рапица, царевично масло, маргарин, обезмаслени млечни продукти и списъкът продължава.

Може да искате да прочетете други статии:

За животните
Относно зеленчуците
Относно здравословната храна