Свинска пушена супа с кисело зеле, супи и бульони в трансилвански стил

публикувано ЧЕТВЪРТЪК, 18 ЯНУАРИ 2018 г. 16:57

пушена

- съставки -

Точно в студения сезон тази свинска супа с кисело зеле, в трансилвански стил!

  • 1-2 кисели зеле, по-малки
  • 2 жълти лука
  • 2 моркова
  • 1 пащърнак
  • 1 корен от магданоз
  • 2 картофа
  • 2 червени чушки
  • 50 мл масло
  • 500 г пушен бульон от свинско месо
  • 500 г пушени свински ребра
  • зелен магданоз
  • копър
  • 3 жълтъка
  • 300 г сметана
  • 3 л апа

- метод на приготвяне -

Накълцайте зелето и го дръжте в студена вода за 10-15 минути.
След това се отцежда добре, запържва се в горещо олио за няколко минути, след това се добавя гореща вода и се кипва.
Накълцайте зеленчуците на кубчета и ги запържете в олио, след което добавете върху зелето.
Свински бульон и ребра, попарете се в гореща вода, след това изплакнете и добавете върху зеле.
Ситно нарязани червени чушки, добавете към супата към края на готвенето, за да останат по-хрупкави.
Смесете жълтъците със сметаната, добавете малко гореща супа и разредете, след това изсипете в супата, 5-6 минути преди да свалите от котлона.
След гасене на огъня добавете нарязаните зеленчуци.
Нека ви бъде полезно