СВИНЕШКА СУПА С ЗЕЛЕНЧУЦИ - Оригинални рецепти с Никол

свинешка

Отдавна не съм приготвял кисела супа и, поглеждайки през хладилника, моментално се спрях на селска свинска супа със зеленчуци, която е много популярна в къщата ми.

съставки:

  • 500 гр. свинско с кост
  • 1 глава лук
  • 1 морков
  • 1 корен от магданоз
  • 1 бр. праз
  • 1 бр. целина (4 см.)
  • 1 тиквичка
  • 2 картофа
  • 200 гр. замразени зеленчуци (грах, зелен фасул, моркови, карфиол)
  • 600 мл. борш
  • 5 домата
  • 200 мл. бульон
  • Настърган естрагон
  • 1 връзка магданоз

Измивам добре свинското месо и го слагам да заври в тенджера с 3 литра студена вода.

Разпенвам го на няколко пъти и когато е наполовина сварен, добавям лука, праза и накълцаните корени на малки кубчета.

След 10-15 минути добавете картофите и тиквичките също приготвени на подходящи кубчета, последвани от замразени зеленчуци.

Междувременно сложете борша в тенджера да поври за няколко минути и сложете доматите от слива върху едрото ренде, което обръщам в супата с бульона и врящия борш.

Добавете половин чаена лъжичка нарязан естрагон, коригирайте вкуса на солта и оставете супата на правилния огън за 5 минути.

Преди сервиране поръсете обилно пресен магданоз и му се насладете със супена лъжица заквасена сметана и 2-3 люти чушки.