СВЕЖИЯ ДОМ ПИТА; Как да си направим пита в домашна храна; Вино

домашна
КЪЩАТА ПИТА не дяволство и колко по-добре от египетската, унгарската, израелската или каквито и да било други версии, закупени полуфабрикати, загрявани в тостер, особено в микровълнова печка. Приготвянето на домашна пита е забавно, а направата на пита е сигурен успех. В обхвата му, от части от Индия, през Турция, Армения до Иран, Близкия изток, Средиземноморието, Северна Африка, Балканите, има голямо разнообразие от пита, но всички имат общо,

че са направени от пшенично брашно (смесено или пълнозърнесто на някои места), ферментират за по-дълъг или по-кратък период от време и имат овална или кръгла форма.

История на пита

Първоначално плоските хлябове, поне за 10 000 години или повече, са още безквасни, а след това след откриването на закваската, тъй като фактът, че е необходимо само да се осъзнае това, не е възникнал сам по себе си, той вече е квасен. Може да са минали 4000 години преди нашето време и е свързано с Месопотамия, както и с Египет. Възможно е също да има нещо общо с бирата, например замесването на тестото с бира вместо вода и варенето на мая, оцеляла в бирата, също е ферментирало тестото. И така, случайно, като чай и хиляди други, те откриха и това.

Казва се, че името пита е древногръцко внезапно (πηκτός), за което се пише много. По този начин също така, че πηκτός прави така, че да е: желатинов, или твърд, или съсирен, или просто плосък. Пита се нарича още арабски хляб, „khubz arabi“, от което е лесно да се направи извод, че хлябът е „khubz“ на арабски. Пита е известна в Турция като пиде.

Приготвяне на прясна домашна пита

Питата се пече за кратко. Времето за печене при 200-220 ° C е само няколко минути. при по-висока температура от 450-500 ° C за едва минута. По време на печенето се надува от водни пари и става куха. Когато се извадят от фурната, водните пари и въздухът, разширен от топлината, могат да се изпарят, питата ще се изравни, но кухината, характерна за питата, ще остане, така че когато питата се разрязва наполовина, получаваме джобна форма, която можем да попълним.