Светът на витамините - 4
Простуда, цистит - причини и възможности за лечение
Пълнени чушки Tomanosan
Нова част от наскоро започналата ни поредица от статии ви отведе в света на витамините. Целта на поредицата е да покаже какви витамини съществуват, колко от тях са препоръчителният прием, от какви хранителни източници можем да покрием това, кои витамини са важни за нас и какви проблеми може да причини техният дефицит, недостатъчен прием или дори предозиране . В предишните раздели се запознахме с витамини А, В1 и В2, а темата на настоящото ни писане е витамин В3, наричан още ниацин.
Защо витамин В3 е важен за нас и какви проблеми причинява неговият дефицит?
Ниацинът - известен също като никотинова киселина - е водоразтворим витамин. Роденият в Америка, но роден в Норвегия Конрад Елвехем го открива в края на 30-те години. Според някои интерпретации две други съединения, ниацинамид и никотинамид рибозид, също могат да се разглеждат като форма на витамин В3.
Витамин В3, подобно на двата витамина от група В, представени по-рано, играе видна роля в енергийната хомеостаза на клетките. Също така допринася за нормалното функциониране на нервната система, възстановяване на ДНК, защита на здравето на кожата, оптимизиране на нивата на холестерола и преодоляване на умората. Освен това като антиоксидант помага на тялото ни да се бори с оксидативния стрес. В този контекст той може също да намали риска от развитие на някои видове рак.
Липсата му води до сериозно заболяване, наречено пелагра. Това е свързано със симптоми на нервната система, проблеми със съня, както и диария, дерматит, фоточувствителност и - на кожни повърхности, изложени на слънце - характерни израстъци, болезнени, тъмни петна. Това също може да доведе до деменция и разширяване на сърцето без лечение. Появата му е типична сред хората, спазващи едностранна диета. Това беше особено често при хора, които преминаха на диета на основата на царевица след откриването на Америка. Това е така, защото тези народи не са знаели как да правят царевица правилно. Индианците от коренното население, от друга страна, са знаели, че първо това зърно трябва да се готви във вода, смесена с дървесна пепел или гасена вар. Царевичните зърна се оставят да се охладят и киснат в същия сок и накрая се измиват. Тази процедура се нарича никстамализация в думите на ацтеките. По време на този процес в царевицата настъпват няколко промени; освен всичко друго, свързаният досега витамин В3 се превръща в свободен ниацин. По този начин той може да се абсорбира в кръвта.