Сурови вегани Предимства, недостатъци и най-големият проблем в румънската диета - Интервю с
Има много противоречия около суровата веганска храна, но въпреки това има все повече хора, които я предпочитат.
За това какво представлява това и защо е важно да имате търпение и да прочетете много, преди да се обясни такъв начин на живот Ziare.com Ligia Pop, готвач на сурова храна.
Какъв е този вид храна?
Като начало трябва да определим какво означава понятието сурова храна в по-широкия свят. Не е така, както всички очакват и никога няма да бъде, 100% незатоплена храна, но това е висок процент сурови храни, в идеалния случай 50-70%, сурови храни възможно най-пресни и местни, а останалите 30-50 % храна или традиционно приготвено, или вегетарианско или веганско, в зависимост от това как всеки избира.
Има често срещан въпрос сред суровоядците по целия свят, а именно: "Какъв процент сурова храна консумирате?" Всеки човек сам решава този отговор. Кухнята без огън използва съставки от растителен произход, съчетани възможно най-правилно от хранителна гледна точка. Използваме зеленчуци, кълнове (покълнали зеленчукови семена), листни, използвани за сокове, плодове, семена, ядки, водорасли, суперхрани и др.
Името "суров веган" означава веганска храна без огън (веган = без съставки от животински произход, но само растителна), в която основните храни са:
* Зеленчуци - в голямо разнообразие и много листни, използвани в салати и сокове.
* Кълнове и кълнове - покълнали зеленчукови семена, отглеждани в разсад, които са 30 пъти по-богати в хранително отношение от зрелите растения и които са основни източници на сложни протеини, лесни за усвояване и усвояване.
* Семена и ядки - източници на сложни протеини и незаменими мастни киселини.
* Плодове в естествено или изсушено състояние, но не в голям процент.
* Суперхрани, като водорасли, които са най-сложният източник на минерали в света и до сурово какао и различни зеленчукови прахове, богати на сложни хранителни вещества.
Как откри този тип храна?
Научих за суровите ястия от детството, но през 80-те все още няма високопроизводително оборудване днес, което да направи толкова много чудо. Тогава всичко беше много просто и се свеждаше до комбинации от салати и десерти от покълнали семена и ядки в комбинация с плодове. Тъй като цял живот търсех диета, която да ме кара да се чувствам добре, да поддържам здравето си и да ми помага грациозно да остарявам, прибягнах навреме към всякакви диети. Като дете бях вегетарианец около 10 години, след което отново започнах да ям ястия с животни със семейството си, а по-късно отново станах вегетарианец.
Мина времето през 2008 г., когато бях в САЩ и разбрах по CNN за Анджела Стоукс, която е загубила около 70 кг, консумирайки само сурова храна, започнах сам да откривам вкусните „модерни“ сурови ястия, които бяха тотално различни от всичко, което бях опитвал в Румъния в детството. С времето открих ресторанти за сурова храна и здравни институти, които бяха в Америка от десетилетия, само че аз и съпругът ми не бяхме разбрали за тях по-рано.
И така започна търсенето и усъвършенстването ми, както и желанието да споделям с румънците навсякъде, чрез сайта, всичко, което научаваме и прилагаме в ежедневието.
От 2009 г. до сега стартирахме в Румъния интензивна медийна кампания, публикувайки статии в списания и участия в различни телевизии, чрез кулинарни демонстрации на живо и демонстрационни видеоклипове, които помогнаха на хиляди хора, но също така и на 5 книгите ми, които бяха допълнение към всичко, което направихме, плюс изложбите ни в Букурещ и в страната.
И така всичко достигна размерите на полето за сурови храни в Румъния днес и се радваме, че този стил на хранене помага на толкова много хора. Нашето желание беше и не е да направим държава от вегетарианци или суровоядци, а просто да напомним на хората, които имат традиционна диета, че с удоволствие могат да консумират голямо количество зеленчуци под формата на вкусни, здравословни и обезмаслени рецепти.
Какви са ползите от яденето на сурово веганско?
Въвеждането на висок процент сурови храни в голямо разнообразие носи безброй ползи за тялото. По-голямата част от тези, които се опитват да внесат състояние на благосъстояние в тялото чрез хранене, често се интересуват от здравето на цялото: здрав дух, тяло и душа.
Когато се извършва детоксикация на всички нива, всички умора, умора, липса на енергия се заменят с комплекс от енергия, сила, умствена яснота, благосъстояние, вътрешен мир, загуба на излишни килограми, изчезване на целулит, тонизиране на кожата, поддържане на здраво тяло и забавяне на процеса на стареене и др.
Има и недостатъци?
Недостатъци съществуват, когато човекът не е добре информиран и няма голямо разнообразие в диетата. С диета, основана предимно на сурови храни и широка гама от сурови съставки от природата, тя често решава по-стари недостатъци и това само ако има много информация (знам, че продължавам да повтарям, но липсва това на много суровоядци в Румъния). Има недостатъци във всяка диета, защото, нека бъдем сериозни, диетата ни като цяло е много лоша в хранително отношение.
Дори е доказано, че особено тези, които консумират много животински продукти, имат големи дефицити на калций, протеини и В12, тъй като те не са с качество в днешните животински продукти и тялото не ги разпознава и по подразбиране не може да ги използва.
Ето защо е необходимо разнообразие във всяка диета, за да се предотвратят и премахнат тези недостатъци. Нашето тяло е като банка, която съхранява хранителни вещества с течение на времето, но ако диетата ни винаги е с ниско съдържание на хранителни вещества, тази банка винаги е почти празна, поради което се срещат толкова много заболявания дори при младите хора.
На кого не се препоръчва?
За тези, които не са достатъчно информирани и този информационен процес може да отнеме до 5-7 години. Много от тях напредват дори след първия месец или по-рано, като през това време те са прочели няколко статии в различни блогове, които от своя страна представят пресечена информация.
Кой е най-често срещаният мит, свързан със суровия веган?
Че трябва да имате диета, основана на 100% на сурова храна, иначе не сте суровоядци. Това е много погрешно.
Кой е най-големият проблем по отношение на румънската храна?
Твърде много сготвена храна, твърде много скара и често забравяме, че на всяко хранене трябва да има сурови храни. За това се опитвам да се справя, тоест не да направя държава от суровоядци, а по-скоро да определя онези, които имат традиционна диета, да консумират процент сурови храни, заедно с храната си, и задължително Опитайте сурови ястия, които са изключително вкусни и здравословни.
Ligia Pop, www.ligiapop.com, е автор на шест книги: "Стъпки в света на музиката", "Вегански рецепти без огън", "Микроби и издънки. Източници на здраве и енергия", "Десерти за здрави родители и деца", "Дневник на бременността. Съвети за естествено раждане и здраво бебе" и "Съвети за здравословен живот".
Той е готвач на сурови храни, провежда кулинарни демонстрации и организира изложението Raw Generation Expo, чрез което популяризира здравословния начин на живот. Тя е и водеща на онлайн телевизионни предавания и печели международната титла на YouTube Next Chef, заедно с още 15 готвачи от цял свят, като е единственият суров веган готвач в света, който го притежава.
През 2014 г. книгата „Вегетариански рецепти без огън“ спечели националната награда на наградите Gourmand World CookBook Awards, които се сравняват по важност с Оскарите в киното.