Светът на витамините - 3

Маслени семена - консумирайте редовно!
4-слойни кули Томан - плодово желе

Нова част от наскоро започналата ни поредица от статии ви отведе в света на витамините. Целта на поредицата е да покаже какви витамини съществуват, колко от тях са препоръчителният прием, от какви хранителни източници можем да покрием това, кои витамини са важни за нас и какви проблеми може да причини техният дефицит, недостатъчен прием или дори предозиране . В предишните раздели се запознахме с витамини А и В1, а темата на настоящото ни писане е витамин В2, известен още като рибофлавин.

Витамини група

Защо витамин В2 е важен за нас и какви проблеми причинява неговият дефицит?

Рибофлавин е водоразтворим витамин. Той е открит от Pál György, роден в Орадя, когато е работил в университета в Хайделберг заедно с двамата си немски научни колеги. Витаминът се извлича първо от яйчен белтък, след това от суроватка и мляко. Първоначалните му имена - овофлавин, лактофлавин - също се позовават на това. (Латински яйцеклетка, т.е. яйца, респ. лак, т.е. мляко и a flavus, т.е. от думи с жълти значения.) Едно време се наричаше и витамин G.

Витамин В2, подобно на други витамини от група В, играе ключова роля в производството и използването на енергия. Той участва в процеси, без които повечето от нашите клетки не биха могли да получат енергия от макронутриенти. Рибофлавин също е от съществено значение за развитието на плода, поддържането на здравето на кожата и лигавиците, правилната функция на червените кръвни клетки и избягването на желязодефицитна анемия и катаракта. Витамин В2 насърчава основния антиоксидант в организма, а глутатион производството и сам действа като антиоксидант. Не на последно място, рибофлавинът насърчава използването на други витамини като витамин В6 и фолиева киселина (витамин В9).

В зависимост от тежестта си, дефицитът на рибофлавин може да има много последствия.

  • Болка в устните и гърлото
  • Подуване на устата и гърлото
  • Кървещи устни
  • Зачервяване на езика, лилаво обезцветяване, подуване и възпаление
  • Пукнатини в ъгъла на устата
  • Сърбеж и пилинг
  • Сърбеж, кървене или фоточувствителни очи
  • Анемия
  • Вродени дефекти (в случай на дефицит на рибофлавин по време на бременност)