Светът на лечебните гъби
В миналото гъбите са били смятани за магически растения. И като храна, и като лекарство, те са известни от древни времена. Между другото, гъбите не принадлежат към семейството на растения или животни, но тъй като живите същества образуват третото еукариотно царство. Само този факт ги прави особено очарователни. Според известния миколог Пол Стаметс в света има над 140 хиляди вида гъби, от които досега само около 10% са научно описани. Така те остават загадъчни и до голяма степен неизследвани.
Факт е, че познаването на лечебните свойства на някои гъби датира много назад. Парчета от гъбите Piptoporus betulinus и Fomitopsis officinali вече бяха намерени в Йоци, ледения човек от Симилаун, който почина преди 5000 години в Алпите и е добре запазен там благодарение на ниските температури на ледника. Разбира се, ние не знаем дали той вече е познавал лечебните ефекти на тези гъби или ги е използвал само като гъба. Очевидно обаче човекът със сладолед страда от чревни паразити, с които може да се бори точно с тези гъби.
Използването на лечебни гъби има особено дълга традиция в Азия. Традиционната китайска медицина винаги е смятала лечебните гъби за медицински ефективни, точно както винаги е било с билките на Запад. В азиатския регион микотерапията се използва в съвремието за лечение на белодробни заболявания, заболявания на дихателните пътища и дори рак. Например в Китай и Япония химиотерапията и лъчетерапията често се комбинират с микотерапия за пациенти с рак в продължение на 30 години. Това не е изненадващо, защото хората в Китай от векове разчитат на лечебните свойства на гъбите.
Това, което прави лечебните гъби толкова специални, е техният състав. Състоят се предимно от вода, богати са на протеини и фибри, но преди всичко могат да постигнат резултат с широк спектър от минерали, ензими и витамини. Гъбите произвеждат антибиотици, които се използват за производство на пеницилин, техните метаболитни продукти хитин и бета-глутан понижават холестерола, а други вещества, съдържащи се в лечебните гъби, могат дори да помогнат срещу маларията. Някои здравословни вещества, които се намират в гъбите, са изключително редки и едва ли можем да ги намерим другаде, освен в лечебните гъби. Например, лентианът, открит в гъбите шийтаке, може да удължи живота на пациенти с рак на химиотерапия, според Центъра за рак на Memorial Sloan Kettering. Самото вещество не лекува рак, но повишава имунната система на болните, които могат да се справят по-добре с лечението и е по-вероятно да се подобрят по-бързо. Истински шкаф за лекарства направо от природата.
Освен това, когато се консумират като храна, гъбите са с много ниско съдържание на калории, така че не ви напълняват. За някои от тях дори се казва, че ви помагат да отслабнете.
Тъй като лечебните гъби са естествени вещества, всъщност не е възможно да се предскаже колко бързо ще се появи положителен ефект след прием на лечебни гъби. Като правило консумацията на лечебни гъби няма нежелани странични ефекти. Независимо от това, винаги трябва да се консултирате с лекар в случай на заболяване, бременност, кърмене и дългосрочни симптоми.
Тук бихме искали да ви представим някои от най-известните, популярни и ефективни лечебни гъби. Списъкът в никакъв случай не е изчерпателен, тъй като, както вече разбрахме, асортиментът от гъби е огромен и много от тях дори не са научно проучени.
Рейши (Ganoderma lucidum)
Гъбата Рейши е бижуто на микотерапията в Азия от 4000 години. Там той се нарича още „Еликсир на дългия живот“ или „Гъба на надеждата“. В миналото Рейши е бил предназначен само за владетеля, което ни казва много за това колко ценно се е смятало да бъде.
Чага (Inonotus obliquus)
Гъбата чага расте на брезови стволове, където отнема около 5 години, за да узрее. Особено любител на студения климат, той процъфтява в Европа, Русия и Канада. В състава му има високо съдържание на супероксиддисмутаза, тоест голям брой ензими, които предпазват организма от свободните радикали, което прави тази гъба отличен антиоксидант. В резултат на това той трябва да увеличи експлоатационния живот, тъй като процесите на отравяне са намалени.
Тъканите, особено кожата, са защитени, което намалява риска от рак.
Гъбата чага насърчава кръвообращението и повишава жизнеността. Също така помага за регулиране на нивата на кръвната захар и холестерола. Ето защо чагата е подходяща и за тези, които искат да отслабнат. Съдържащите се бета-глюкани и тритерпени поддържат здравето на кръвообращението оптимално.
Фокус: циркулация, сърце, кръвоносни съдове, кожа, черен дроб
Шиитаке (Lentinus edodes)
Майтаке (Grifola frondosa)
Гъбата майтаке първоначално идва от Япония, където расте в подножието на дъбове. Може да нарасне до 50 см височина и да тежи 10 кг. Когато се бере млада, тази гъба има много приятна миризма и вкусът й много прилича на този на картофеното пюре, което я прави изключително популярна в кухнята. Той също е роден в Европа и е заплашен от изчезване, тъй като старите дъбове и мъртвите дървета, върху които расте, стават все по-редки в Европа. Maitake стимулира имунната система и всъщност се използва систематично в Азия за тази цел. В допълнение, той регулира нивата на кръвната захар и холестерола и по този начин може да ви помогне да отслабнете. Освен всичко друго, гъбата майтаке е богата на стероли, лектин, ензими, витамин D, витамини В1 и В2, ниацин, минерали и др. Калий, фосфор, магнезий, желязо и цинк.
Фокус: гърди, яйчници, простата, пикочен мехур, черен дроб, панкреас
Кордицепс (Ophiocordyceps sinensis)
Комбинация от лечебни гъби
Може да бъде много полезно да се комбинират различни лечебни гъби. Общата доза остава същата, но ефективността се увеличава, тъй като различните лекарствени гъби действат в синергия помежду си. Различните видове гъби са съобразени с нуждите на потребителя и се комбинират помежду си, в зависимост от техните свойства.