Светът на Ингрид S; Африка - храна и напитки - напитки; nke
НАПИТКИ
В допълнение към най-известната южноафриканска напитка, която също се изнася за Германия, виното, има и голям брой други течности, характерни за страната. Но поради важността му за страната, има смисъл да започнем с нея.
Започва още през 1659 година Ян ван Рибек от холандската източноиндийска компания с производството на вино - с малък успех в началото. Днес лозаро-винарската индустрия с над 5000 компании произвежда предимно в Западен нос на повече от 100 000 хектара. Въпреки че износът се е увеличил повече от пет пъти през последните години, все още се консумира много в самата Южна Африка. Значението за пазара на труда е огромно. Имам две отделни страници онлайн на тема гроздов сок: Вино и сортове грозде
Също "газирано вино"се произвежда по различни методи. Най-добрите от тях се основават на сортовете грозде Шардоне или Пино Ноар, Смята се, че червеното или розовото пенливо вино е много популярно на сватби и семейни тържества. Други сортове грозде са добавки за по-сладките качества - за съжаление не за нас.
Ако не обичате вино, а по-скоро съскате вкусна бира, вие също ще получите парите си в южния край на Африка. Сото, зулу и Ксоса просо и царевична бира се вари много преди европейците да дойдат в Южна Африка и да донесат със себе си своя стил на пивоварство. Бирата е най-популярната напитка сред чернокожите. В Градове организират се частни партита с домашно приготвена царевична бира. The Ксоса пийте Умкомботи, традиционна напитка, приготвена от просо.
През 2007 г. в страната имаше около четири пивоварни; днес има почти 80, повечето от тях в по-голямата част на Йоханесбург.
Много националности са донесли със себе си своето изкуство на пивоварство, качеството е предимно отлично и се приготвя според английската и немската традиция, понякога дори според германския закон за чистотата. Hofbräu Мюнхен, произведен по лиценз в Намибия и лагерът Windhoek също се радват на нарастваща популярност.
Южноафриканските пивоварни (SAB) са втората по големина пивоварна в света. Всички основни марки в страната се произвеждат от SAB, като най-известната и популярна е Castle Lager.
Но има и много по-малки местни пивоварни като Пивоварната на Мичъл в Найсна, Devil’s Peak Brewing Company в Солт Ривър или Пивоварна Birkenhead в Станфорд. Особено в големите градове на Кейптаун и Йоханесбург любителите на бирата вече не са доволни от какъвто и да е скучен, масово произвеждан ечемичен сок. Много видове бира сега се приготвят с много любов в малки независими пивоварни - просто потърсете термина занаятчийска бира.
Високо доказателство
Обикновено в Южна Африка бирата, виното и по-силните вещества се използват в "Магазини за бутилки", които често се намират във входната зона на супермаркетите и имат отделен вход със собствен касов апарат. Има дори истински алкохолни вериги, които предлагат много добра селекция от вина и спиртни напитки в собствените си сгради до паркинга на търговския център. Съвет: Супермаркетът е отворен в неделя магазин за бутилки но не. Стойките за вино в Запазете след това са отцепени - но това се разхлаби малко през годините.
В допълнение към нормалното вино има и много добри подсилени вина и пристанищни вина, които се произвеждат на носа Нос Руби да бъде извикан или Укрепено вино. Добро пристанище идва от винарна, наречена Allesverloren im Суортланд. Но най-добрите пристанища загиват от региона Кализдорп в Малката Кару. Винарните също Моргенхоф, Ouvergaauv или Муратие правят отлични пристанища.
Ракиите са особено популярни в Южна Африка. Дестилираните вина първоначално се обогатяват до около 52 до дори 86% обемни алкохол чрез многократна дестилация и след това се съхраняват в стари дъбови бъчви за няколко години, за да узреят. Оптималното качество обикновено се постига след 5 години. С добавянето на дестилирана вода, прекалено силната ракия след това се разрежда до силата на пиене - най-малко 38 обемни%. Цвят от златисто жълт до златисто кафяв е предназначен за добри брендита. На рафта има различни качества, например от KWV - Асоциацията на винопроизводителите от Кейп. Klipdrift Brandy от Робъртсън също има статут на истинска южноафриканска икона.
Някои лозари в Южна Африка също произвеждат грапа, например от Моргенхоф. Отделих отделна страница на веществото джин, което особено обичаме. В момента той е заменен като напитка от занаятчийски ром и следващото лято със сигурност ще бъде прокарана нова свиня през селото.
От дестилерията на бракониера в Сдвояване идват и добри капки. Тук можете да получите различни грапа, fynbos джин, различни плодови ракии и др. Сега в комплекс Spice Route има ресторант с жива дестилерия. Това е нещо специално Финбос, който се приготвя с 30 билки от местната растителност финбос. Истинско лекарство за лош стомах, няма какво да се насладите.
Отдалечените, пуритански региони са известни с факта, че шнапсът също се дестилира незаконно - също в Малката Кару около Oudtshoorn. Всички плодове в региона бяха дестилирани, в зависимост от това, каква реколта е донесена и са били спокойно толерирани от властите. Дяволските неща понякога бяха толкова високи, че се говореше, че трябва да се използват като заместително гориво в случай на недостиг на бензин. В Южна Африка Witblits (Бяла светкавица, името казва всичко.) Ракът понякога е имал лоша репутация и обикновено е 50% vol. Прави се от грозде. Нарича се твърд алкохол от плодове Мампоер.
Този, направен в Graaff-Reinet, също беше нещо специално текила, който няма право да се нарича така. Неговото име е Агава злато, е чудесно мек и единственият шнапс от този вид, приготвен извън Мексико. За съжаление дестилаторите на шнапс вече са фалирали за трети път и вече не се произвежда.
Някои южноафрикански ликьори са много добре познати, като този, който сега е широко достъпен от нас Амарула, на Ликьор Van Der Hum или Нос кадифе. Някои ресторанти извикват от тях райски десерти. Вкусен е и дебел шоколадов ликьор с красивото име „Малко нощна музика“.
Най-доброто нещо, което трябва да направите, е да поръчате спрингбоки. Това е добре познат стрелец, кръстен на националния отбор по ръгби, който страда от злато и зелено. Състои се от два отделни слоя: ментов ликьор отдолу и амарула отгоре.
Чайове
Често се усмихват от ценителите на чая, но това е типична южноафриканска напитка Ройбос или чай от ройбос. The Ройбос-Храстът е един от Финбос-Расте и процъфтява само в планината Clanwilliam и Nieuwoodtville, тук се засява и прибира на ръка във ферми.
Ройбос-На вкус чаят много прилича на черния чай, но на вкус е по-мек и плодов и няма танин и много витамин С. Естествено зелените червени храстови клони стават червено-кафяви чрез ферментация, така че придобиват същия цвят като чая. Както при зеления чай, при Rotbusch са възможни няколко вливания.
Чаят помага при гадене и стомашни проблеми, студът е освежаваща напитка в движение. Можете да го пиете в големи количества без колебание. В Африка се пие за лечение на множество заболявания. Нощувките в B&B го предлагат за закуска като алтернатива на кафето.
В Южна Африка получавате Ройбос най-вече в естествения аромат, ароматизираните смеси с ванилия или плодове, които са често срещани в Европа, едва ли се предлагат там. Това е хубаво нещо, ако не харесвате чая ройбос от нашата гама, определено трябва да опитате оригинала без никакви добавки на място.
Обичам чая Buchu, който не е лесно да се получи в Южна Африка. Моят източник е магазин за чай във Франсхук. Този чай не съдържа кофеин и вкусът е много индивидуален. Храстът Buchu е растение ромб, което расте в югозападната част на Африка, Khoisan бяха твърдо убедени, че чаят Buchu може да удължи живота. Те го пиеха на новолуние и пълнолуние, когато изпълняваха своите дъждовни танци. Оттук и прякорът "Cape Moondance". Обичам този вкус и обичам да оставям листата да се накиснат в джин или ракия за една седмица, резултатът е уникално вкусово изживяване.
Чаят от меден храст, известен още като чай от меден храст, планински чай или чай от нос, също идва от Южна Африка. Има естествена медена сладост, съдържа малко танини и само минимални остатъчни количества теин в сухите листа. Подходяща напитка и за вечерните часове, също като смес с Ройбос продадени.
сокове
Пазарът на газирана минерална вода в Южна Африка не е силен, въпреки че всеки супермаркет разполага с голям запас от все още изворна вода. Различни вносни луксозни бутилки вече са изправени пред конкуренция от местното производство в стилни дизайнерски бутилки. Водата от чешмата също е предимно достатъчно добра точно в района наоколо Graaff-Reinet Вкусът и мирисът му са отвратителни, защото изворите тук съдържат малко сяра. Щом самоизтеглената вода в трекинг бутилката е остаряла за един ден, ужасно мирише на изгнили яйца. В крайбрежния регион също отчасти солената вода не е полезна за нашите вкусови рецептори.
Плодовете от Южна Африка са известни и също се внасят в Европа в големи количества. Разбира се, има и много плодови сокове, които се правят предимно от Церера произхождат, плодородният център на овощарството. The Кооперация за плодови сокове Ceres снабдява цяла Южна Африка със своите отлични сокове и носи просперитет и работни места в града. Можете да посетите производствените съоръжения и да наблюдавате как плодовете се пресоват и соковете се бутилират и пакетират.
С оглед на добре развитата плодова индустрия бяхме много изненадани, когато пазарувахме: Трудно е да се намери 100% портокалов сок дори в добре заредени супермаркети. Колкото и вкусни и освежаващи да сме свикнали от Австралия, тук много рядко има чист сок, най-вече той е тук, както всички други плодови сокове, смесени с ябълков или гроздов сок. Тогава се нарича много елегантно "Смес от плодов сок", на обикновен език, което означава отпадъци. Съвет: Домашна марка от супермаркет Spar съдържа 100% портокалов сок.
Освен това е вкусно и освежаващо Аплетатор, Газиран ябълков сок. Обикновено го купуваме в кутии, така че е лесно да се транспортира. Вкусната напитка вече се предлага в четири разновидности, а през последните няколко години е червена и бяла Grapetiser направени от грозде и от 2005 г. и по-вкусни Peartiser добавено от круши. За нас тези вкусни сокове определено са част от почивка в Южна Африка.
The също е много популярен Савана суха, а Сайдер. Най-добре се наслаждавайте на добре охладено с клин лимон в гърлото на бутилката при залез слънце. Вече се предлага и в Германия.