Световната торта на Кристина с маково семе и малини - стил дукан
Четвъртък, 17 септември 2015 г.
Торта с мак и малина - стил дукан
Отдавна направих последната торта, така че трябваше да поправя това.
Тортата беше толкова добра. ♥♥♥ Сиропиран връх, с маково семе в състава и комбинация от ванилов крем с малини ♥♥♥ Опитайте и няма да съжалявате!
Тази рецепта е в съответствие с диетата на Дюкан - започвайки с фазата на консолидация поради малини, но ако я замените с печена тиква, тя ще бъде идеална и за фазата на круиза.
съставки:
*** Блат:
- 5 яйца
- 3 супени лъжици тънка захар
- 4 супени лъжици овесени ядки
- 3 супени лъжици мляко на прах 0,1%
- 1 супена лъжица тариран псилиум
- 2 супени лъжици маково семе (понася се храна до 1 супена лъжица/ден)
- 1 чаена лъжичка ванилова есенция
*** Крем:
- 500 + 100 ml мляко 1,5%
- 2 супени лъжици тънка захар
- 1 пакетче ванилов пудинг
- 500 г крема сирене Ehrmann 0,2%
- 200 г пресни малини
- 1 пакетче желатинови гранули
*** влажен:
- 200 мл студено мляко
За плота разбих белтъците на твърда пяна. Продължавайки смесването на максимална скорост, включих в белтъчната пяна жълтъците, есенцията и подсладителя.
В купа смесих овесени трици, псилиум трици, сухо мляко и маково семе.
Включих сухата смес с помощта на бъркалка и с леки движения в сладка яйчена пяна.
Полученият състав излях в кръгла силиконова тава с диаметър 24 см.
Печете 45 минути при 160 градуса, запалете нагоре и надолу с вентилация.
За крема сложих желатина да се хидратира за 10 минути в 100 мл студено мляко.
Пудингът се приготвя нормално, следвайки инструкциите на плика. След като спрях огъня, добавих хидратиран желатин към горещия пудинг и го разбърках добре, за да се разтопи желатина.
Изсипах горещия пудинг в купа и го разбърках добре с крема сиренето.
Нарязах горещия плот на два листа.
Подредих тавата, в която изпекох върха, със стреч фолио.
Поставих лист плот в тавата, сиропирах го със 100 мл студено мляко и поставих равномерно върху него половината от малините.
Бавно и внимателно излях 3/4 от крема върху малините. Над крема сложих втория връх, който след това сиропирах със 100 мл студено мляко.
В останалия крем натроших запазената малина с вилица и след това изравних получения крем върху тортата.
Тавата остана в хладилника няколко часа (около 6), след което внимателно извадих тортата в чиния и махнах фолиото.
Много добър, сиропиран, ароматен и весел ♥♥♥
Няма да ви казвам колко филийки съм отрязал, докато не успях да намеря секция с малини: D Беше все едно да направя разрез точно там, където не бяха нарязани малини: D
Със или без малини в секцията, тортата е изключително добра ♥♥♥