Световната шоколадова тройна торта на Кристина - стил дукан
Четвъртък, 5 февруари 2015 г.
Тройна шоколадова торта - стил дукан
Защо тройно? Тъй като плотът и сметаната и глазурата са под знака на шоколада ♥♥♥ Всеки любител на шоколада, който е на диета, ще хареса тази торта, дори и тези, които не са на диета, ще ядат с голямо удоволствие и апетит!
Обичах тази торта от първата дегустация и ми се струва, че е един от най-успешните десерти от дуканит. Който не ми вярва, сложи ръка да опита рецептата и след това ела да ми каже дали съм прав или не.
Отслабвам, като ям шоколадова торта!
Тази рецепта е в съответствие с диетата на Дюкан - PP дни, като се започне от круизната фаза.
съставки:
*** Блат:
- 6 яйца
- 3 супени лъжици еритритол (използвах ксилитолов бърбън)
- 4 супени лъжици овесени ядки
- 2 чаени лъжички коняк брашно
- 2 супени лъжици глутен
- 1 чаена лъжичка бакпулвер
- 2 супени лъжици какао
*** Крем:
- 500 ml мляко 1,5%
- 1 пакетче шоколадов пудинг
- 3 супени лъжици еритритол
- 250 г крема сирене 0,2% (Ehrmann)
*** Глазура:
- 275 g гранулирано краве сирене (Pilos 0,5%)
- 2 супени лъжици еритритол
- 1 супена лъжица какао
- 1 супена лъжица шоколад безплатно
*** За сироп:
- 250 мл нулево лепило
*** За декорация:
- 1 чаена лъжичка какао
*** Еритритолът е много сладък, така че ако искате да го замените с друг подсладител на прах, трябва да сложите още подсладител. Все още ви препоръчвам да си купите еритритол, защото това е най-добрият и сладък подсладител, който съм опитвал досега ♥
*** 2-те чаени лъжички брашно от коняк мисля, че могат да бъдат заменени със супена лъжица нишесте или оризово брашно.
За плота разбих силно белтъците с щипка сол. Продължавайки да бъркам на пълни обороти, добавих бърбън ксилит и жълтъци.
Смесих сухите съставки (овесени трици, брашно от коняк, глутен, бакпулвер и какао) в купа, след което ги включих с леки движения, с помощта на бъркалка, в сладката яйчена пяна.
Изсипах сместа в метална тава за кекс (диаметър 24см), застлана отдолу с хартия за печене.
Печете на среден до слаб огън, на средния рафт, за 50 минути. Извадете от тавата и оставете да се охлади, докато сметаната и глазурата са готови.
За крема пригответе пудинга според инструкциите на плика, след това горещ го смесете с крема сиренето.
Нарезах горната част на три листа с назъбен нож.
Подредих тавата, в която изпекох горната част с найлоново фолио.
Поставих първия плот в тавата, сиропирах го с кола и го излях половината от крема.
Сложих втория плот, сиропирах го и излях останалата част от крема. Накрая поставих последния лист и го сиропирах с лепило.
Оставих тортата на студено за около 3 часа, след което я извадих от тавата, поставих я в чиния и махнах фолиото.
За глазурата сложих всички съставки в купа и ги превърнах във фина паста с помощта на електрическо сито.
Изравних глазурата върху тортата и накрая напудрих малко какао.
Той е изключително добър. ♥♥♥
Нарязва много добре и без тегло.
Преди да публикувам тази рецепта в блога, я публикувах във facebook групата La masa cu Dukan и някои работливи момичета и любители на шоколада я изпробваха. Горд съм да ви покажа под снимките, получени от тях като доказателство, не преди да им благодаря хубаво за доверието ♥♥♥