Световната конвенция за храните 2019 дава импулси за иновации на продукти и цифровизация за ориентирани към бъдещето
Тазгодишната Международна конвенция за храните 2019, организирана за трети път от Tagesspiegel, се проведе на 7 май в фестивалните зали на BOLLE в Берлин. В оживен обмен на учени, политици, активисти и предприемачи, единодушието на участниците по един основен аспект премина през събитието като червена нишка: Проблемите с оглед на устойчива глобална хранителна система не продължават поради липса на знания, а по-скоро съществуват за намаляване на постоянната липса на действия.
Значение на частния сектор и прозрачни търговски вериги
Конференцията беше открита с основно изказване от Дейвид Бийзли, изпълнителен директор на Световната програма за храните, в което той подчерта размиващите се граници между хуманитарната помощ и сътрудничеството за развитие и изрази подкрепа за още по-голямо участие на частния сектор в устойчива борба с глада.
Германският федерален министър за икономическо сътрудничество и развитие, д-р. Герд Мюлер и говори за необходимостта от сертифицирани и прозрачни търговски вериги за вносни храни, за да се гарантира на земеделските производители подходящо възнаграждение и в международен план. Като пример за подобни проекти в друг сектор той посочи текстилния алианс, който самият той инициира през 2014 г., който е партньорство на около 130 компании, асоциации, неправителствени организации, синдикати, стандартни организации и германското федерално правителство, насочени към социални, екологични и за постигане на икономически подобрения по цялата верига за доставка на текстил.
Укрепване на малките ферми чрез дигитализация и иновации
В следващия експертен панел по продоволствената сигурност бяха обсъдени различни предизвикателства и потенциали на устойчивото хранене в индустриализираните страни, от една страна, и развиващите се и нововъзникващите страни, от друга страна.
Анналиса Конте, директор на Световната хранителна програма в Кения, обясни, че селското стопанство е повече от всякога „рисков бизнес“, тъй като изменението на климата може да има отрицателно въздействие върху добивите поради тежките метеорологични условия, което от своя страна води до силно колебаещи се цени . Това подклажда омагьосан кръг, в който малък интерес към инвестиции в този сектор означава, че фермерите са още по-малко способни да се адаптират към промените в климатичните условия и по този начин са изложени на още по-големи рискове.
Тя призова за по-голяма подкрепа, особено за малки ферми в отдалечени и стерилни райони, което може да бъде постигнато не само чрез технологични иновации като вертикално земеделие в особено сухи региони, но и чрез иновативни идеи като микрозастраховане за защита срещу лоши реколти и по-ефективни търговски вериги.
Доставчиците трябва да отговорят на искането за повече прозрачност
Фабио Зиемсен, който изпълнява ролята на директор в отдела за иновации на храните в NX-Food в Metro AG, даде да се разбере, че цифровизацията и нарастващият интерес на потребителите към произхода и метода на производство на тяхната храна в индустриализираните страни налагат предоставянето на прозрачна информация за производството и да се сведе до минимум разстоянието между точката на производство и мястото на продажба, както е възможно при вертикалното земеделие например.
В допълнение към голямото обогатяване чрез иновативни идеи от стартъпи, като В областта на алтернативните протеинови източници доставчикът също е длъжен да информира тези целеви групи за настоящите и бъдещите предизвикателства в хранително-вкусовата промишленост, които все още нямат широки познания в тази област поради лични или професионални ангажименти. Като част от панела бяха обсъдени различни стратегии и техните предимства и недостатъци за промяна на индивидуалното поведение на потребителите чрез побутване, данъчно облагане (например като данък върху CO2 или данък върху месото), както и чрез адресиране на емоционалния компонент. Потенциалът и рисковете от генетично модифицирани храни също бяха изследвани от различни гледни точки.
Министърът на земеделието Клёкнер призовава за отвореност за иновации
С оглед на тревожното развитие, че броят на хората, страдащи от глад, вече се е увеличил за трета поредна година, федералният министър на храните и земеделието Джулия Клокнер направи тези тенденции на спад, като увеличението, по-насилствено по отношение на опустошителните рискове Внимателен към конфликтите: „Гладният стомах не може да намери покой“.
В прагматична реч тя призова публиката да се отвърне от романтизирането на земеделието и пледира да не се изключват от иновациите с оглед големия потенциал на цифровизацията и по-нататъшния технологичен напредък. Според нея напрежението, създадено чрез изхранване на нарастващо световно население с помощта на ресурсоемко земеделие, може да бъде постигнато само чрез оборудване на малки ферми, по-специално с подходящи инструменти и трансфер на знания, тъй като те са отговорни за устойчивостта на нашата хранителна система в дългосрочен план. В допълнение към пилотните проекти в Етиопия и Мароко тя спомена международен дигитален съвет за земеделие, чието създаване беше взето през януари като част от Глобалния форум за храните и земеделието.
Повече дискусии относно хранителните отпадъци и земеделието, управлявано от данни
В друг панел бяха обсъдени възможни мерки за борба с хранителните отпадъци по цялата верига на производство и доставка. Съвсем наскоро в звено за земеделие, управлявано от данни, бяха представени различни обещаващи пилотни проекти, включително приложението AgriShare, разработено от Welthungerhilfe, което позволява на земеделските производители в Зимбабве да споделят своите машини с други съседни ферми. Друг проект са регионалните центрове в Кения, които служат за свързване и обмен на идеи за специфични за региона предизвикателства и иновативни идеи.
Пет стартъпа представят идеи
Като част от събитието, пет стартиращи компании от различни страни имаха възможност да предизвикат интерес към своите бизнес идеи в петминутен терен. Те включват SeedForward GmbH, която разработва иновативни добавки за почви при конвенционално и екологично обработване, особено в Африка, и платформата Agrikaab, която използва краудфандинг за организиране на селскостопански проекти, между другото, и вече привлича инвеститори от Швеция, Германия и Южна Корея.
С помощта на Smart Design, предприемачите зад Mimica Lab са разработили етикет за храни, наречен Mimica Touch, който предоставя информация за тяхната свежест само с едно докосване, независимо от най-добрата дата преди. По този начин те искат да намалят отпадъците от храна в супермаркетите, домакинствата и ресторантите, наред с други неща.
Берлинското приложение Plantix вече се радва на голям успех в цифровата добре свързана Индия, където използва интелигентни технологии за земеделие, за да предостави на фермерите индивидуални съвети, например с проблеми като заболявания или недостатъци в техните растения. Бенджамин Болаг от Higher Steaks също имаше възможността да представи на публиката процеса на стартиране на производството на чисто месо, отглеждано в лабораторията.