Световната история на винопроизводството и развитието на винопроизводството на Кубан

  • 65.4201
  • 74.0686

Производството на грозде и вино е известно от незапомнени времена. Дори с многобройни древни писания и археолози­Невъзможно е да се твърди с абсолютна сигурност къде лозата се е появила за първи път на света. Можем да говорим само за значително географско пространство, където и да е­дали са открити центровете на лозарството и винарството. Това са преди всичко Средиземноморието, Закавказието, Близкия изток, Централна Азия и Балка­нас. Според археолозите още през каменната ера хората са правили опияняващи напитки от сок от малини и къпини, а през бронзовата епоха са използвали сок от дрян със същата цел. С течение на времето хората се променят­тили също, което е най-доброто на вкус и опиянява добре­тази напитка се получава от гроздов сок и следователно започва да расте­за отглеждане на лозата и постепенно чрез селекция, селекция и пън­все повече и повече подобряваше своите качества.

Гърците знаеха, че с течение на времето виното става по-добро, рафинирано и го запазва с години. Те отлично разбираха значението на опаковките във винопроизводството и се отнасяха много сериозно към производството на съдове за керамика, тяхното съхранение, подготовка за винопроизводство и отлежаване на виното.

Времената се подминавали и Рим станал център на културата на винопроизводството. По това време римляните вече започват да използват такива технологични методи като обработката на вина и вина чрез нагряване, смесване, поставяне, филтриране, фумигация със серен диоксид и т.н. Намерени при археологически разкопки стъклени чаши с форма на шампанско от римско време показват, че римляните са консумирали пенливи вина като шампанско.

Древното винопроизводство е в миналото, но влиянието му върху появата и развитието на винопроизводството във всички средиземноморски страни е неоспоримо. Тя може да бъде проследена в асортимента на гроздето, в някои методи за отглеждането му и в технологията за приготвяне на вино, в питейните обичаи.

По-късно винопроизводството е било най-развито във Франция, въпреки че има доказателства, че вече 600 години пр. Н. Е. финикийците имали своя колония Мас Илия (Марсилия), където се занимавали с винопроизводство. Вековната история на винопроизводството във Франция е богата на големи събития, в резултат на което тя или се развива енергично, или изпада в пълен упадък. Причините за тези промени бяха вражески нашествия или различно отношение към лозарството и винопроизводството на владетелите, които се заместваха.

Лозарството и винопроизводството достигнаха най-мощния си разцвет в Европа в края на 17 - началото на 18 век. По това време в много евро­Пеанските държави (Франция, Италия, Испания, Португалия, Унгария) биха­ла въведе държавен монопол върху търговията с вино.

Болести и вредители, внесени от Северна Америка, нанесоха големи щети на лозарството и винопроизводството във всички европейски страни.­градушка (оидий, антракноза, плесен, филоксера). Опитът на Франция в­създаването на лозя след нанасяне на болести и вреди­той служи като пример за всички страни за производство на вино по света и учи как да се справя с тях, а френските традиции в областта на винопроизводството оказаха голямо влияние върху развитието на индустрията в други страни.

В руската история гръцки коло­nii в Северното Черноморие, възникнала в зората на гръцката история и развита дълго време в тясна връзка с народите, населявали южната част на европейската част на Русия в древността. Отношенията между лозарството и винопроизводството са съществували сред гръцките колониални градове с население, живеещо в басейните на реките Дунав, Прут, Днестър и Южен Буг, включително територията на Молдова.