Световен пазар на мляко и млечни продукти
Израствайки поради нарастващото богатство и урбанизацията в Африка, Азия и Латинска Америка, търсенето на млечни продукти вероятно ще надмине предлагането, създавайки недостиг през следващите 1 години, което от своя страна почти неизбежно ще повиши цените.
В комбинация с променящите се предпочитания на потребителите и променящото се глобално демографско равновесие, нашата индустрия е в болезнено състояние на трансформация. Млечните компании все повече търсят достъп до по-широкия глобален пейзаж, като по този начин излизат извън своите вътрешни пазари, за да намерят източници на суровини или пазари. Този нов взаимосвързан свят, според нас, е еднакво сложен, но в същото време добра възможност за развитие на глобална индустрия.
Производителите на развитите пазари, търсещи нови начини да отговорят на нарастващото търсене на млечни продукти в развиващите се страни, са изправени пред огледалния образ на намаляващото местно потребление на тези продукти. Например в Европа и Северна Америка промените в начина на живот и новите диетични изисквания са причинили значителна промяна в традиционните предпочитания на потребителите. Продажбите на мляко в САЩ са на най-ниското си ниво от 3 години, докато потреблението на бяло мляко в Западна Европа е спаднало с .8% през последните три години.
За да поддържат жизнеспособен бизнес на тези пазари, както и за да увеличат значението на сектора като цяло, производителите на млечни продукти се фокусират върху продукти с добавена стойност, които предлагат подобрени хранителни свойства, вкус или други полезни за здравето съставки на млякото, които силно се харесват на потребителя.
Междувременно бързо нарастващото търсене на основния млечен сегмент на по-слабо развитите пазари създава силен стимул за местните млечни компании да увеличат собственото си производство. За да поддържат качеството на суровото мляко, тези компании се стремят към страните износители да установят сътрудничество. Тъй като обаче конкуренцията за сурово мляко става по-ожесточена и традиционните страни износители достигат максималния си производствен капацитет, развиващите се страни са под натиск да инвестират в самодостатъчност. В същото време, разбира се, те трябва да решават проблеми, свързани с околната среда, природните ресурси и наличието на опит.
Някои пазари вече са избрали този модел на поведение. Например, въпреки горещия и сух климат, повече от половината от вътрешното потребление на млечни продукти в Саудитска Арабия в момента се движи от местното производство, което също успя да изгради силна мрежа за износ в Близкия изток.
В същото време все повече компании в развиващите се региони търсят начини да разширят своя асортимент, като добавят съставки (напр. Сок, зърнени храни, ядки и др.), За да създадат нови продукти и рецепти.
Като цяло перспективите пред световната млечна индустрия остават изключително привлекателни, особено за компании, които са в състояние да отговорят както на нарастващото търсене на нововъзникващите пазари, така и на нуждата от нови продукти сред потребителите в техните развити региони.
Променящ се глобален пазар
Глобализацията със значително въздействие върху вътрешната и международната търговия в млечната индустрия ще се ускори през следващите години, тъй като все повече потребители се стремят да включват млечни продукти в ежедневния си хранителен режим, за да подобрят здравето с качествени и достъпни продукти.
Според прогнозите на CAGR (Composite Year Growth Rate), потреблението на бяло мляко за периода от 213 до 216 ще нараства средно с 1,8% годишно, от 212 милиарда на 223 милиарда литра, и по този начин ще надвиши цифрата, наблюдавана от 21 до 213, при 1,2%.
Очаква се обаче, че нарастващото търсене в Индия, Китай, Близкия изток и Африка е малко вероятно да бъде задоволено на местно ниво, тъй като експертите прогнозират, че производството на тези пазари расте с по-бавни темпове. Освен това доставките от традиционните страни износители на мляко през следващото десетилетие няма да могат да се справят с нарастващото търсене на млечни продукти, като по този начин създават пропаст между търсенето и предлагането.
През този период млечните компании ще продължат да използват ключовите възможности за растеж. Нарастващото търсене на здравословни, хранителни и „удобни“ храни, съчетано с намалено предлагане и последващо увеличение на разходите, ясно показва необходимостта от иновации в производството на тези продукти.