Световен ден за чувствителност на брашно
На 16-17 май Асоциацията на европейските асоциации за целиакия (AOECS) ще проведе за четвърти път Световния ден, чувствителен към глутена. През 2005 г. беше решено да се повиши осведомеността за болестта, както и строга безглутенова диета за цял живот.
Едва в края на миналия век беше признато, че чувствителността към глутен (цьолиакия), която досега се смяташе за рядка детска болест, всъщност е автоимунно заболяване и не е същото като алергии към зърно или брашно.
Симптомите, наблюдавани при кърмачета, са описани за първи път през 1888 г. от Самюъл Ги, научно взискателна характеристика на II. се случи след Втората световна война. По време на липсата на хляб по време на войната много деца, които преди това са били лекувани от храносмилателни разстройства, се възстановяват. По този начин беше открито, че болестта е свързана с консумацията на зърнени култури, а след това беше показано, че зърнения протеин, наречен глутен, е отговорен за чувствителността към глутен.
Симптоми на чувствителност към брашно
Симптомите на заболяването са причинени от необичайна промяна на лигавицата на тънките черва поради консумацията на глутен, симптомите изчезват по време на безглутенова диета и състоянието на пациента се нормализира. По този начин чувствителността към глутен не е детска болест, тя не изчезва в юношеството, но е наследствено, автоимунно (анормален имунен отговор към собствените протеини на тялото) заболяване, което уврежда не само храносмилателната система.
Според проучвания един процент от населението в Европа и Унгария е засегнат от това заболяване, което е трудно да се разпознае, тъй като може да се появи с голямо разнообразие от симптоми, усложнения, свързани заболявания или дори без забележими симптоми. Характеризира се с коремна болка, повръщане, подуване на корема, но не само стомашно-чревни симптоми, но може да доведе и до анемия поради малабсорбция, дефицит на желязо, остеопороза, кариес, мъжко и женско безплодие, спонтанен аборт, епилепсия и някои тумори на епилепсията.
Неизлечимо е
Глутеновата чувствителност вече може да се открие асимптоматично чрез кръвен тест, тъй като пациентите имат характерни антитела в кръвта си - само двама от десет са диагностицирани с глутенова чувствителност. Няма лечение за болестта, единствената й терапия е безглутенова диета, която трябва да се поддържа през целия живот. Това означава пълно изоставяне на вредните зърнени култури (пшеница, ечемик, ръж, овес) и замяната им с безглутенови зърнени храни (царевица, ориз, елда, просо брашна).