Светофар в супермаркета - икономика
Актуални новини в Süddeutsche Zeitung
Табло
икономика
Мюнхен
Култура
общество
Знание
Повече по тази тема:
Диета: светофар в супермаркета
Отваряне на снимката в нова страница
Nutri-Score е създаден, за да ви помогне да изберете по-здравословни храни.
(Снимка: Кристоф Гато/dpa)
Германия получава Nutri-Score. Цветовият код трябва да бъде бърза помощ при пазаруване на хранителни стоки. Отговори на най-важните въпроси.
Този петък Федералният съвет одобри наредба, която създава правната рамка за доброволното използване на светофара за храна, Nutri-Score - вероятно от ноември нататък. В допълнение към захарта, мазнините и солта, Nutri-Score включва препоръчани компоненти като диетични фибри в общ рейтинг и след това дава единична стойност - по петстепенна скала от "A" върху тъмно зелено поле за най-добър баланс до червеното "E" най-лошото. Първите продукти със светофара вече са в магазините.
Защо има ново лого?
В продължение на години се дискутираше за допълнителен етикет, който да помогне за балансирана диета и борба със затлъстяването. Спорът се завъртя около „светофар“ от Великобритания с отделни символи в червено, жълто или зелено за захар, мазнини и сол. Хранителната индустрия се противопостави на това толкова дълго. Федералният министър на храните Джулия Клокнер (CDU) имаше четири модела за етикетиране, тествани в проучване през 2019 г. Победителят: Nutri-Score. Целта е да се допълнят хранителните таблици, които са задължителни на пазара на ЕС, с информация за калориите. Те обаче обикновено могат да бъдат намерени с дребен шрифт на гърба на опаковката. Nutri-Score трябва да привлече вниманието - а именно винаги отпред.
Как работи Nutri-Score?
Системата, разработена във Франция, означава нещо като „хранителен рейтинг“ и освен захар, мазнини и сол включва също препоръчителни елементи като фибри, протеини или пропорции на плодове и зеленчуци. Точки се присъждат за количествата на 100 грама. Тогава "положителните" точки се изваждат от сумата на "отрицателните" точки. В крайна сметка резултатът е единична обща стойност, която се картографира по петстепенна скала: от „А“ върху тъмно зелено поле за най-благоприятно салдо до жълто „С“ до червено „Е“ за най-неблагоприятно. Приложимото поле е маркирано. За напитки буквата „А“ е запазена само за вода.
Какво би трябвало да помогне?
Klöckner подчертава, че Nutri-Score предлага "най-добрата ориентация на рафта на супермаркета". За по-подробна информация относно отделните съставки има и хранителни таблици. Ръководителят на Федерацията на немските потребителски организации (vzbv) Клаус Мюлер се позовава на проучвания, "че Nutri-Score се разбира най-добре от потребителите и че цветовете на светофара помагат за избора на по-здравословни продукти". Логото обаче трябва да се намира навсякъде във всички продукти. След това потребителите биха могли да сравнят храни в дадена продуктова категория като кисело мляко и да изберат по-добрата алтернатива за тях.
Какво казват производителите и търговците на дребно?
Търговията с храни приветства предстоящата правна сигурност. „Предполагаме, че Nutri-Score ще се открива все повече в собствените марки на търговците през следващите седмици и месеци“, казва генералният мениджър на асоциацията Франц-Мартин Рауш. Асоциацията на храните е по-резервирана като основната организация на производителите. „За да бъде Nutri-Score успешен, все още са необходими някои подобрения“, казва управляващият директор Кристоф Минхоф. Растителните масла, билковият чай и пълнозърнестите продукти са част от балансираната диета, но не се разглеждат адекватно в системата. Обаче повече доставчици в Германия, отколкото където и да е другаде в Европа, вероятно биха използвали логото, също като рекламен инструмент.
Колко бързо може да започне Nutri-Score сега?
Понастоящем Федералният съвет запечатва наредба, която създава рамката за доброволно използване. Целево влизане в сила: началото на ноември. Тогава Nutri-Score е правно безопасен за използване. Зелената светлина вече е дадена на ниво ЕС. Логото не започва от нула. От известно време се вижда в немските супермаркети. Потребителският център в Хамбург го намери на около 1000 продукта през пролетта - като спанак, риба и пици от рафта на фризера, кисели млека и други млечни продукти. Няколко производители на храни обявиха въвеждане, когато съществува законовата рамка.
Как продължава?
Клокнер формулира "ясното очакване на компаниите, че ще използват етикета". За да направи новото лого по-известно, министерството планира и информационна кампания. Компаниите не трябва да избират само това, което има „зелен“ баланс така или иначе. Правилата предвиждат това: Ако производителят иска да използва Nutri-Score, той трябва да го използва за етикетиране на всички продукти от регистрираната марка в рамките на две години. Ако има повече от 2000 продукта, това трябва да е 80 процента и след три години всички те. По време на германското председателство на Съвета на ЕС, Klöckner води кампания Nutri-Score да бъде популяризиран като задължително лого за целия ЕС. Комисията на ЕС също има това в дневния си ред. Франция и Белгия вече го използват доброволно.