Съветник по хранене; Яжте това, което искате; общество
Меркел би искала временно да забрани ски в Централна Европа, Австрия се разпенва - и вече има някой, който е щастлив.
Невероятните разкрития за проникването в зеления свод на Дрезден са част от историята на грандиозни кражби и грабежи. Престъпно пътешествие във времето.
„Имах опоненти, преди да кажа нещо“
Преди година готвачът Сара Винер започна нова кариера: като член на Европейския парламент. Как се ориентирате там като новодошъл? Какво иска да постигне тя? И как готви тя сега?
„Трябва да видя земята, преди да изчезне“
Свински глави, изгорели газове от трабант и кошници за пране, пълни с павета: Как обиколка из потъващата ГДР направи блек метъл групата „Mayhem“ легенда.
Втората вълна на коронарната пандемия тласка много семейства до краен предел. Психолозите дават съвети как родителите и децата могат да преживеят по-лесно частичното заключване.
До 223 евро на месец
С основната пенсия ще бъде въведено ново освобождаване от 2021 г. за пенсионерите, които имат поне 33 години вноски. 200 000 пенсионери трябва да се възползват от него.
Как трябва да напусне президент на САЩ
Прощалната реч на Джордж Вашингтон е изпратена като вид отворено писмо до „Приятели и съграждани“ през есента на 1796 г. и веднага е препечатана от всички вестници. Това е урок за Доналд Тръмп.
500 евро за всеки. Германци
Вътрешни спорове, падащи анкети: AfD е в криза. Сега партията иска да си създаде социален имидж и изисква основен доход - за всички германци. Но планът може да се обърка.
Тежестта да бъдеш легенда
Диего Марадона беше един от последните човешки герои, който полетя до звездите пред всички и отново падна обратно. Относно триумфалното уединение и дарбата да подаряваш подаръци на всички.
Непалският Суджан Канал иска да живее в Европа. Португалия му прави оферта: Берете малини в продължение на седем години - след това той получава желания паспорт. Относно бизнес, при който само една страна със сигурност ще спечели.
Ръководство за хранене: "Яжте каквото искате"
Въглехидратите и захарта са лоши, мазнини все пак? Грешка! Авторът Уве Ноп обяснява защо не трябва да вярваме на нито едно диетично правило. И защо пържените картофи и пицата са здравословни.
Уве Ноп, на 37 години, е изучавал хранителни науки в Университета в Гисен и работи като медицински експерт по връзки с обществеността от почти осем години. В началото на август публикува "Глад и похот. Първата книга за кулинарната телесна интелигентност". В него авторът съветва: „Забравете всичко, което сте чували за„ здравословното “хранене!“
"Без значение какво е: Ако ви се иска, значи е здравословно."
sueddeutsche.de: Наистина ли се нуждаем от библия за храненето?
Уве Ноп: Читателите често са напълно объркани от много от наличните ръководства. Понякога много въглехидрати са здравословни, утре се кълнете в по-малко мазнини и вдругиден, повече протеин е спасителят. Към това се добавя ежедневният поток от пропаганда на храненето, който също води до противоречиви резултати. Искам да възстановя доверието на хората в усещането на тялото им. Защото не е важно какво ядете, а това, че се чувствате комфортно с него.
sueddeutsche.de: Това означава, че ако се чувствам особено комфортно с пица и пържени картофи, мога да го ям по всяко време, без да изпитвам съвест?
Бутон: Да, нашето тяло интуитивно знае от какво се нуждае - и вие трябва да разчитате на това. Той се саморегулира и има два мозъка за него: коремния мозък и мозъка в главата.
sueddeutsche.de: Мозък в стомаха ти?
Бутон: Например, ако ядете киви, защото смятате, че съдържа високо съдържание на витамин С, това е заради мозъка ви. Ако обаче искате да ядете кивито, защото чувствате „сега наистина съм в настроение за него“, тогава мозъкът на стомаха ви, кулинарната ви телесна интелигентност е активен.
sueddeutsche.de: Така че вашата препоръка е: главата навън, стомахът нататък. Но ако инстинктът на червата ми винаги ме съветва да имам шоколадови кроасани и торта, дюнер и кери, то в дългосрочен план не може да бъде здраво!
Бутон: Точно тук се крие грешката. Ако тялото ви сигнализира, че сте в настроение за определено хранене, то това е здравословно и за вас. Всеки се храни по различен начин. Това, което е нездравословно за един, може да е точно за друго.
sueddeutsche.de: И все пак вероятно всеки ще има наднормено тегло, ако в продължение на 30 години яде само сладки и мазни храни.
Бутон: Не е задължително. Напълнявате само ако постоянно преяждате. За да не се случи това, всеки има своя зададена точка, идеалното си тегло. Регулира се за по-дълъг период от време, така че няма значение дали ядете отвъд глада си. Ако днес два пъти сгрешите изключително много, тялото ви ще се погрижи чувството ви за глад да отшуми малко през следващите няколко дни.
sueddeutsche.de: Тогава как да си обясниш, че все още има толкова много хора с наднормено тегло? Всички те игнорираха ли постоянно зададената си точка?
Бутон: Разбира се, не може по принцип да се каже защо отделните хора са по-дебели от другите. Това до голяма степен се определя от гените. Единственото, което е сигурно, е, че всички ние имаме различна зададена точка и това не винаги трябва да съответства на социалната мечта. За някои зададената стойност е индекс на телесна маса 29, за други е 24. Фактът, че и двете оптически не съответстват на изкуствено създадения идеал за тялото, не е проблем на храненето, а на нашето общество.
sueddeutsche.de: По този начин поставяте под въпрос изследванията на много от вашите колеги.
Бутон: Да, защото няма общи диетични правила. Почти всички от тях се основават само на статистически данни, които се поставят в някакъв контекст, за да могат след това да се публикуват отделни медийно ефективни заглавия. За всяка теория на пазара на хранителни продукти можете да намерите точно толкова примери, които да ви покажат обратното.
sueddeutsche.de: Работихте като PR консултант години наред. Така че знаете, разбира се, че съобщението „яж каквото искаш“ е много по-лесно да се продаде, отколкото покана да се направи без.
Бутон: Не написах книгата от изчисление и не казвам „Това е новата библия за храненето“. От шест години всеки ден чувам каква пропаганда и изследвания падат върху хората. В един момент това стана твърде много за мен. Читателят трябва да може да формира образ за себе си, той трябва сам да реши дали вярва на тези противоречиви изследвания или иска да слуша тялото си. Напълно подкрепям написаното от мен на 100 и един процента - и знам, че сега това звучи като много патос.
sueddeutsche.de: Нали. Със сигурност можете да си позволите да живеете под мотото „яжте каквото искате“, или?
Бутон: (смее се) Индексът на телесната ми маса всъщност бавно намалява и намалява, в момента е 25,5. Официално все още ме смятат за наднормено тегло. Също така имам обиколка на талията 95 сантиметра и съдържание на мазнини малко над 20 процента. Сега трябва да съм замислен: „Стари швед, аз съм с наднормено тегло и дебел“ - но не съм. Чувствам се много добре.
Уве Ноп: Глад и похот. Първата книга за кулинарната телесна интелигентност. Книги по заявка, 13,80 евро.