Съветник на киселец

Обикновеният киселец (rumex acetosa), който е роден в Централна Европа, е трън в очите на много собственици на градини като плевел на добре поддържаната морава. По този начин обаче те причиняват на растението несправедливост, защото киселецът може да се използва отлично в кухнята и като естествено лечебно растение.

Киселецът накратко

сортира	Обикновен киселец (rumex acetosa)
Местоположение	Слънце/полусянка
Време за засаждане	От март до май
жътва	Юни до юли
поддръжка	Внимавайте за бръмбари и охлюви
Подходящ за балкона?	Да

Щракнете тук за диапазона "Повдигнати легла"

Киселецът като градинско растение

Ако живеете в селски регион, теоретично можете да съберете киселината много лесно по пътя. Събирането на дивата билка обаче има един основен недостатък: листата, използвани като храна, често са силно замърсени от пестициди и други замърсители. Също така помислете колко кучета оставят своите „ароматни следи“, когато ходят. Следователно има много повече смисъл да купувате семена или млади растения в саксии и да ги отглеждате в домашната градина. Имате избор между големия (до един метър висок) киселец и малкия (до 30 сантиметра височина) киселец. Интересен сорт е киселият киселец с фините си червени вени: Това изглежда добре в салата и има малко по-мек вкус от останалите вени.

За какво се използва киселецът?

Чудите ли се какво да правите с нежното и леко кисело листно зелено? Ето само няколко съвета:

Супа от киселец (класика!)
Основата за зелена салата за лятно барбекю
Съставка за зелени смутита
Зеленчукова гарнитура (например смесена със спанак)
Една от седемте класически съставки на Франкфуртския зелен сос
Детоксикираща инфузия

Имайте предвид, че растението не трябва да се консумира твърде често поради високото съдържание на оксалова киселина (калиев хидроген оксалат). Това важи особено за деца и за хора с бъбречни заболявания.

В кое местоположение киселецът вирее най-добре?

Като централноевропейско ливадно растение киселецът е доста неизискващ. Идеална е средно тежка почва със стойност на рН под 6 на полусянка или на слънце.

Кога да засадите киселец?

Сеитбата се извършва през пролетта от март, когато рискът от студове е предотвратен. Младите растения от саксията все още могат да бъдат засадени през април или май, за да се възползват от реколтата през същото лято. Оставете около 40 до 50 сантиметра между всяко растение. Обикновено са необходими само няколко седмици от сеитбата до първата реколта, въпреки че това, разбира се, силно зависи от времето.

Реколта - кога е узрял киселецът?

Киселецът се бере през юни/юли, когато листата са зелени и нежни. Едновременно се берат само няколко външни листа, така че растението да расте постоянно и да запазва нови листа.

Кога приключва реколтата?

Неслучайно киселецът е получил името си: колкото по-възрастни остават листата, толкова повече оксалова киселина се образува в тях и ги кара да им прилошава. Веднага след като листата се зачервят на върховете, вече не трябва да ги използвате в кухнята.

От какви грижи се нуждае киселецът?

Като квази плевел киселецът се размножава бързо и най-вече бързо. Тъй като има дълбоки корени, е трудно да се отървете от него. Поради това е най-добре да го засявате или засаждате в отделна растителна кутия, чието съдържание можете да изхвърлите напълно при спешни случаи или да изградите повдигнато легло. Малка растителна кутия или вана също е идеална, ако искате да отглеждате киселец на балкон.

През продължителни сухи периоди през лятото трябва да поливате растенията редовно, за да поддържате почвата влажна. Торенето не е необходимо. За да стимулирате растежа на листата за възможно най-обилна реколта, отстранете своевременно съцветията на отделните растения.

Зелените листа упражняват магическо привличане върху вредителите, особено ненаситния бръмбар на лапад. Винаги проверявайте листата за заразяване с яйцата на бръмбарите. Охлювите също обичат да атакуват киселец. Прочетете тук как да се справите с охлювите .