Светлинният капан Allianz Health World

Добавянето "Светлина" в случая с храната се посочва само, че определена съставка се възприема като нездравословна намалена е била. Това може, наред с други неща Мазнини, захар или алкохол бъда. Това обаче не означава, че леките храни са по-здравословни сами по себе си или че улесняват отслабването.

Най-добрият отрицателен пример е сметановото кисело мляко с ниско съдържание на мазнини - въпреки че само това име би трябвало да звъни на тревожните звънци: Въпреки че съдържа само малки количества мазнини, то се пръска със свързващи вещества, съдържащи въглехидрати. Благодарение на това крема киселите млека с ниско съдържание на мазнини имат вкус на кремове, но могат повече калории съдържащо се като „мазно“ крем кисело мляко.

Следователно си струва да се използва такъв за леки продукти разгледайте внимателно компонентите хвърлям.

Light & Co.

Право на ЕС

Светлина

намалена [име на хранително вещество] част: Най-малко 30% от посочените хранителни вещества са намалени в сравнение със сравнима храна. Изключение: за микроелементи (витамини, минерали) са достатъчни 10%, за натрий 25%.
светлина, светлина: Храната, етикетирана по този начин, трябва да отговаря на същите условия като за „намалената ... пропорция“. Освен това трябва да се отпечата бележка, която обяснява кои свойства правят продукта „лек“.

енергия

Ниска енергия (твърди храни): максимум 40 kcal на 100 грама
ниска енергия (течна храна): максимум 20 kcal на 100 милилитра
намалена енергия: Енергийното съдържание е намалено с поне 30 процента. Освен това производителят трябва да посочи как е намалена калоричността, напр. Б. "Диетичните фибри заместват захарта".
без енергия (течна храна): максимум 4 ккал на 100 милилитра
без енергия (подсладители за маса): Една порция от продукта има максимална калоричност 0,4 kcal и е толкова сладка, колкото 6 грама трапезна захар. Това е приблизително еквивалентно на чаена лъжичка захар.

захар

ниско съдържание на захар (твърди храни): максимум 5 грама захар на 100 грама
ниско съдържание на захар (течни храни): максимум 2,5 грама захар на 100 милилитра
без захар: Продуктът съдържа не повече от 0,5 g захар на 100 g или 100 ml.
без добавена захар: В допълнение към естествените захари, храната не съдържа добавени моно- или дизахариди (фруктоза, глюкоза, захароза и др.) Или други подслаждащи съставки като естествена плодова сладост или плодов сироп.

ниско съдържание на мазнини (твърди храни): максимум 3 грама мазнини на 100 грама
Ниско съдържание на мазнини (течни храни): максимум 1,5 грама мазнини на 100 милилитра
нискомаслено (полуобезмаслено мляко): максимум 1,8 грама мазнини на 100 милилитра
без мазнини, без мазнини: максимум 0,5 грама мазнини на 100 грама или 100 милилитра

ниско съдържание на натрий, ниско съдържание на сол: Продуктът съдържа максимум 0,12 g натрий или еквивалентното съдържание на сол на 100 грама или 100 милилитра. Изключение: За води, различни от естествените минерални води, се допускат максимум 0,002 g натрий на 100 милилитра.
много ниско на натрий, много ниско на сол: с максимум 0,04 g натрий или еквивалентното съдържание на сол на 100 грама или 100 милилитра. Изключение: Тази информация не може да се използва за естествени минерални води и други води.
без натрий, без сол: максимум 0,05 g натрий или еквивалентното съдържание на сол на 100 грама или 100 милилитра.

Подсладителите са изкуствени или естествени Заместители на захарта, еднократното по-висока сладост като трапезна захар (захароза). Следователно те могат да бъдат намерени в многобройни диетични храни, нискокалорични леки продукти, хранителни добавки и така наречените сладкиши за маса.

Вашите предимства: The Калорична стойност е близо до нула и Кариес бактерии не може да използва подсладители. Освен това одобрените в ЕС подсладители се считат за безвредни за здравето. Голямо обзорно проучване от 2007 г. предостави убедителни доказателства, че подсладителите не ви напълняват и че диетичните безалкохолни напитки дори могат да ви помогнат да отслабнете.

Вашите недостатъци: Последните проучвания подклаждат съмнения относно чисто бялото изображение на подсладителите. Ако следните резултати от проучването могат да бъдат потвърдени чрез по-нататъшни изследвания, тогава единият или другият изкуствен подсладител може да загуби своята безвредност:

2011: Учени от Тексаския университет отбелязват, че 474 възрастни хора имат такива с диетични безалкохолни напитки ясно в рамките на десет години по-голяма обиколка на талията спечелени, отколкото без.
2014: Изследователи от Института Вайцман показват, че това е изкуствено Подсладители не само при мишки, но и при хора Нарушават чревната флора мога. В резултат, наред с други неща, оралният толеранс към глюкоза се влошава и заедно с това Риск от диабет.

Като цяло са в ЕС след единадесет подсладители оторизиран:

Ацесулфам (E 950): 130-200 *
Advantam (E 969): 20 000-37 000 *
Аспартам (E 951): 200 *
Аспартамова ацесулфамова сол (E 962): 350 *
Цикламат (E 952): 30–50 *
Неохесперидин (Е 959): 400-600 *
Неотам (E 961): 7 000-13 000 *
Захарин (Е 954): 300-500 *
Сукралоза (E 955): 600 *
Стевиозид (E 960): 250-300 *
Тауматин (Е 957): 2000-3000 *

*) Сладост в сравнение с трапезната захар

Източник на фенилаланин: Подсладителят аспартам се разгражда в тялото, за да образува фенилаланин, наред с други неща. Следователно хората с фенилкетонурия трябва да я избягват. Няма нищо лошо в дъвката, съдържаща аспартам, тя съдържа само около 1 PHE.

Освен подсладители, хранителната индустрия използва и така наречените заместители на захарта. Това е естествени захарни алкохоли, получени от различни растения - например сорбитол (Е 420) от планинска пепел. Всички те имат приблизително това сладост като захарта на маса.

Вашите предимства: тя не увреждайте зъбите си и увеличете Ниво на кръвната захар значително по-бавно от битовата и гроздената захар. Вие също сте Калорична стойност средно само 240 kcal на 100 грама. Изключение прави плодовата захар (фруктоза). Това носи същото количество калории като трапезната захар и уврежда зъбите, но е по-сладко.

Вашите недостатъци: Захарните заместители действат от около 30 g на ден слабително. Червата могат само бавно да разграждат захарните алкохоли, поради което те изтеглят водата от тялото и се метаболизират от бактериите в дебелото черво. Последствията са Диария и метеоризъм при прекомерна консумация захарни алкохоли.

Следните заместители на захарта са одобрен в ЕС:

Сорбитол (Е 420)
Манитол (Е 421)
Изомалт (E 953)
Малтитол (E 965)
Малтитолов сироп (Е 965)
Лактитол (Е 966)
Ксилитол (Е 967)
Еритритол (Е 968)
Фруктоза

Един от особено популярните заместители на захарта е един Ксилитол - наричан още ксилитол или брезова захар. Това е един от малкото заместители на захарта, който Свиквайте с червата бавно, но стабилно мога.

Добро за хората, лошо за кучета:

Внимавайте, ксилитолът е токсичен за кучета и зайци, наред с други неща. Следователно не трябва да храните домашни любимци, съдържащи ксилитол.

Хранителните химици правят разлика между два вида заместители на мазнините:

Заместители на мазнините: Калоричността им е 100–400 kcal на 100 грама, за разлика от 900 kcal на 100 грама за естествените хранителни мазнини. Те се състоят или от въглехидрати (Maltrin, Paselli SA2, карагени) или от протеини (Simplesse). Въпреки това, освен Paselli SA2, те не са подходящи за готвене или печене, тъй като не са топлоустойчиви. Поради това те се използват главно в салатни превръзки, спредове, сладоледи и десерти.
Заместители на мазнините: Те имат вкус, подобен на хранителните мазнини, имат сравнима химическа структура и са подходящи за печене. Досега в ЕС само Salatrim е одобрен като заместител на мазнините, който осигурява 600 kcal на 100 грама. Salatrim не е предназначен за деца и причинява стомашно-чревни оплаквания от около 30 g/ден.

The голям недостатък за заместители на мазнините: те работят по-малко пълнеж като мазнини. Това се доказва от проучвания с животни и хора, които използват заместители на мазнините повишено чувство на глад реагирайте.