Съвети за закупуване на веган крем; Направи си сам рецепта • Гответе с
02.02.2019 | Джулиана Вайс
Кремът от краве мляко е абсолютно табу за хора с непоносимост към лактоза, но също така и за вегани. Но това не е проблем - има много алтернативи на растителна основа, които имат също толкова добър вкус. Ето преглед.
Веган крем - какво е това и откъде можете да го вземете?
Непоносимостта към лактоза или веганите отдавна не трябва да остават без мляко. В тази област вече има безброй продукти, които често са дори по-здравословни от конвенционалното мляко. Същото важи и за сметаната. В магазина за здравословни храни или в конвенционалния супермаркет вече има чудесни алтернативи на кремове от растителен произход. Може да се използва точно като животинския продукт. Не само може да се използва в обилни сосове, много вегански кремове също могат да се разбиват без никакви проблеми. Например можете лесно да смените вкусните десерти с вегетариански и вегански варианти. В супермаркета или магазина за здравословни храни вече има много различни варианти на зеленчуков крем като:
- Овесена сметана
- Кокосов крем
- Соев крем
- Оризов крем
В готовите вегетариански кремообразни продукти от супермаркета обаче може да се включи добавката караген. Това гарантира, че кремът остава течен и не образува бучки. Веществото е противоречиво. Въпреки че според официалните проучвания се счита за безвреден за здравето, възможните ефекти върху хроничните възпалителни заболявания на червата все още не са ясни, поради което засегнатите трябва по-добре да избягват карагенан.
Съвети за разбиване на веганска сметана
За да направите веганския си крем за вашите десерти и други ястия приятен, ефирен и пухкав, ето няколко съвета как можете да го разбиете много лесно.
- Разбитата сметана трябва да е поне преди разбиване Охладени в хладилника за три часа ще.
- Особено равномерната функция на разбъркване на кухненския робот или ръчния миксер е идеална за разбиване. С бъркалка най-вероятно ще получите само болка в ръцете, но не и бита сметана, тъй като просто не можете да разбиете веганската сметана достатъчно дълго и достатъчно силно на ръка.
- Веганският крем трябва на най-високо ниво за поне три минути да бъдат бити.
Направете веган крем сами
Рецепта: веган крем от кокосово мляко
Можете не само да купите вегански крем готов в супермаркета, но и лесно да си го направите сами вкъщи. Всичко, от което се нуждаете, е кутия кокосово мляко, малко подсладител и ръчен миксер. Можете да започнете веднага.
съставки
- 1 кутия кокосово мляко
- 2 супени лъжици сироп от агаве или кленов сироп
- 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
оборудване
подготовка
Поставете консервата с кокосово мляко в хладилника за една нощ. Оставете една купа да се охлади във фризера за десет минути. Обърнете кутията и я отворете с отварачка за консерви. Сега течността трябва да е отгоре, а мазнината отдолу. Изцедете кокосовата вода в купа и прехвърлете кокосовото масло в отделна купа. Кокосовата вода е чудесна за смутита или шейкове.
Смесете кокосовото масло със сиропа от агаве и екстракта от ванилия и разбийте няколко минути с ръчен миксер. Леката, ефирна, но веган кокосова бита сметана е готова. Сега можете просто да ги обработите допълнително.
Aquafaba - веган шоколадов мус
Можете не само да замените сметаната с алтернативи на растителна основа, но и сами можете да направите веган белтъци. Например течността в нахута осигурява свойствата, от които се нуждаете за твърди, веган белтъци. За разбит, веган крем просто ви трябва течността от нахута от консервата и малко стабилизатор на крем и ръчен миксер. Просто разбъркайте малко по малко смесителя за сметана и можете да извикате всякакви вкусни десерти от него.
Във видеото ви показваме колко лесно можете сами да приготвите шоколадов мус без продукти от краве мляко и яйца: