Съвети за страдащите от хранителна алергия
Когато правите супи и зеленчуци, сложете в тенджерата много повече от съставките, които придават характера на ястието, отколкото обикновено: например, в случай на крем супа от броколи, голяма голяма част от броколи, в случай на крем супа от аспержи, много, много аспержи. След като зеленчуците омекнат, пасирайте супата с потапящ миксер. Например броколите ще направят супата доста гъста и няма да изискват допълнително брашнесто разпенване или удебеляване. Този метод може да се използва и при приготвянето на всички супи и зеленчуци. Между другото, храната ни не само ще бъде без глутен, но и ще бъде по-бедна на калории.
Липсата на лактоза разграждащ ензим води до млечна чувствителност - или по друг начин известен като лактозна алергия - формиране. Не е нужно да вярваме, че в този случай всички млечни продукти ще бъдат напълно изключени от нашата диета, защото има млечни продукти, като кисело мляко, които са гарантирано без лактоза. Те са посочени от производителя като "без лактоза".
НА меки сирена те съдържат по-висока лактоза, така че консумацията им е в списъка за забрана за тези, които са чувствителни към млякото. НА по-твърди сирена от друга страна, като Emmental, Trappist, Óvári или Cumin, консумацията му вече е разрешена. За пържене използвайте растителна мазнина за пържене и маргарини. Използвайте кокосово мляко вместо сметана за приготвяне на сосове, сокове и зеленчуци, за месене на сладкиши и за сгъстяване на различни ястия - това ще направи храната вкусна и по-кремообразна.
Диетата с млечна алергия не трябва да липсва закуска енергийно смути. Изсипете половин литър соево мляко в блендера, добавете две шепи от любимия си плод (това може да бъде и ягода, малина или банан и този сезон) и след това подправете напитката с няколко супени лъжици мед. Добавете две супени лъжици овесени трици. Можем да добавим и няколко листа пресен босилек, лимонена трева, мента или четвърт ядка пресен джинджифил. Цялото нещо е добре смесено и вече можете да отпиете.