Съвети за спокойно гостоприемство График за четири курса

Съвети за спокойно гостоприемство + график за четири курса

Обичам хостинга. Обичам предварително да изписвам списъци след списъци, да планирам всичко до последния детайл и да прекарвам целия ден в кухнята, готвейки за другите. Независимо дали храната се сервира на блок маса, както на нашите партита, или под формата на меню, както тук - просто я обичам! Всъщност вече имах много практика в хостинга, поради което си помислих, че днес мога да напиша моите съвети за спокоен хостинг за вас.

Бих искал да кажа едно нещо предварително: може би хостингът е точно за вас, а може би не. И двете напълно ок! Ако всъщност искате да бъдете домакин, но се отбягвате от много работа, може би можете да обедините усилия и всеки да подготви курс и да го донесе заедно с правилното вино? Но ако искате да излезете изцяло, ето моите съвети за спокоен хостинг.

Моите съвети за спокоен хостинг

Подготовката е всичко!
Подгответе се колкото е възможно по-рано! Доброто мизанс място е половината от успеха - всички приготвени, напълнени и съхранени съставки, спестяват много стрес. Частите от менюто, които могат да се затоплят отново, като крем супа или рагу, също могат да бъдат приготвени предния ден.

Не се претоварвайте!
Ако никога не печете хляб сами и не се забавлявате да го печете, така или иначе не започвайте, когато имате големи планове. Добрият хляб от пекарната също е напълно фин, ако помага за отпускането на домакина. Например улеснявам себе си и винаги използвам замразено органично червено зеле, което трябва само да се нагрява бавно в саксията. Съвършено добре е да приоритизирате, за да останете спокойни.

Без експерименти!
Гответе нещо, което знаете, че можете и не правете експерименти, когато гостите ви са точно пред вратата. Ако времето позволява, може да сготвите всеки курс веднъж като репетиция. Или можете да използвате меню, което можете да приготвите в съня си.

Погрижете се за декорациите достатъчно рано!
Ако ви поканя на хранене от няколко курса, аз се грижа за масата поне един ден предварително. Полирам чашите за вино, мисля за малка декорация на маса и пълня всички държачи за чаена свещ и свещници. Масата е напълно подредена най-късно предишната вечер. Тъй като често отварях вратата на нашите гости с полумокра коса без грим, сега се украсявам достатъчно рано.

Не попадайте в капана „Но аз толкова се опитах“!
Най-добрата предпоставка за спокоен хостинг е да готвите за себе си! Защото ти се иска. Не защото искате да впечатлите някого или искате признание. Домакин, който се радва да приема гости, е домакин, който има тенденция да остане спокоен. Познавам ситуацията много добре, когато на масата седят хора, които не могат наистина да оценят това, което сте постигнали там. Но това е техният проблем, а не моят!

Без перфекционизъм!
Не става въпрос за перфектното рагу. Всичко е свързано с приятна вечер. Баланс към стреса от ежедневието. Време, което всеки ще погледне назад по-късно. Ако нещо се обърка: гъба над него! Само да се смееш над това има много повече смисъл, отколкото да се разстройваш ужасно!

График за 4-степенно хранене

Коледно меню
Аперитив с или без алкохол: течна печена ябълка
На първо място: багет с дата и фета потапяне
Първо ястие: крем супа от целина с маслена круша, орех и крутони
Второ ястие: портокалово карпачо с диви билки, фета, боровинки и осолени бадеми
Трето ястие: рагу с дивеч или гъби с кнедли с хляб и червено зеле
Четвърто блюдо: парфюм Vanillekipferl с перфорирани сливи
(Можете да намерите рецептите в тази публикация.)

Два дни преди:

Разпечатайте всички рецепти или ги съберете готови за предаване на вашия мобилен телефон/таблет
Помислете какво да пиете
Напишете списък за пазаруване
Пазаруване - всичко с изключение на салатата
Мариновано месо - трябва да е в марината за 24 часа
Сварете сироп за аперитива
Пригответе и замразете парфе
Пригответе солени бадеми

Ден преди:

Купете си пресни диви билки или прясна маруля
Пригответе рагуто
Гответе крем супа от целина
Пригответе перфорирани сливи
Меню Print Maps
подредете масата
Пригответе тестото за хляб вечер

Сутрин на хранене:

Почистете салатата
Пригответе дресинг за салата
печене на хляб
Нарежете грубо орехите
Накълцайте грубо осолените бадеми
Готвене на кнедли
Прехвърлете боровинките в красива купа
Прехвърлете датата и фета потопете в красива купа
Нарежете крушите на кубчета и ги хвърлете в масло
Нарежете портокалите на филийки
Пригответе крутони - нарязайте на кубчета две филийки хляб (за предпочитане малко по-възрастни), смесете със супена лъжица олио и печете на 200 ° C отгоре и отдолу, загрейте, докато кубчетата станат хрупкави
Наполовина или на четвърт гъбите в зависимост от размера
Нарежете на кубчета лук, нарязайте на ситно скилидка чесън и магданоза за гъбеното рагу

Около час преди да ядете:

Сложете супата на котлона и загрейте бавно
Поставете рагуто за игра на печката и загрейте бавно
Пригответе гъбеното рагу
Бавно загрейте замразеното червено зеле
Поставете маслени круши, орехи и крутони на едно място
Поставете резенчета портокал, солени бадеми и боровинки на едно място
Нарежете хляба и разпределете върху кошници или чинии

Когато гостите са там:

Сервирайте аперитив
Предлагайте напитки
Поставете дат-фета потапянето и багета на масата
Подредете крем супа от целина с маслена круша, орех и крутони и сервирайте
Подредете портокаловото карпачо с диви билки, боровинки и осолени бадеми, раздробете фета върху него и сервирайте
Питане кой иска рагу за дивеч и кой иска рагу за гъби
Хвърлете кнедлите в масло
Проверете дали червеното зеле, рагуто с дивеч и гъбите са горещи
Сложете боровинките на масата
Подредете рагу за дивеч или гъби с кнедли с хляб и червено зеле и сервирайте
Предлагане на кафе
Подредете и поднесете ваниловия полумесец парфе с пунш сливи
Отпуснете се! ти успя!

Не се притеснявайте, липсващите рецепти ще дойдат в началото на следващата седмица. Също така се радвам да ви предоставя моите карти с менюта за изтегляне. Щастлива съм, ако ви се приготвя нещо от менюто ми. И кой знае? Може би след няколко години вие сами ще бъдете професионалисти в областта на спокойното гостоприемство.

Нека е хубаво!
Надин

Три вкуса

Приятно е, че сте тук! Аз съм Надин, на 33 години и от Хайделберг. Dreierlei Liebelei е блог за вдъхновение, храна и начин на живот, в който пиша за всичко, което според моето индивидуално мнение прави живота по-красив от началото на 2011 година. В моя случай това са главно грижи за себе си, забавяне и стремеж към щастие. Искам да ви насърча тук да си прекарате добре. За да го вземете малко по-бавно, може да сготвите нещо хубаво за вас, да запалите няколко свещи, да вземете малко цветя, да поканите приятели - просто се грижете добре за себе си и се уверете, че се чувствате добре!

Може и на вас да ви хареса

Адвентско тирамису със спекулу, портокали и канела

Коледно меню десерт + Весели празници!

Коледно меню

1 коментар

О, вашето меню звучи прекрасно! Ще го имам на Бъдни вечер 🙂 Благодаря ви много!

Оставете коментар отмяна отговор

Приятно е, че сте тук! Аз съм Надин, на 33 години и от Хайделберг. Dreierlei Liebelei е блог за вдъхновение, храна и (бавен) начин на живот. Повече за мен.