Съвети за съхранение на плодове и зеленчуци Германия - Моята градина
Когато се съхраняват правилно, много видове плодове и зеленчуци остават свежи в продължение на няколко дни. Разберете тук как да поддържате ябълките, зелето и Co. във върхова форма.
Начало »Съвети за съхранение на плодове и зеленчуци
Ябълки
Ябълките остават свежи и свежи в хладилника в продължение на седмици. Освен това те могат да се съхраняват за дълги периоди без охлаждане. За целта те трябва да бъдат прибрани на сухо и тъмно място. Прохладните мазета са идеални. Препоръчително е ябълките да лежат меки и без пряк контакт с други ябълки. Най-добре е да наслоите няколко слоя вестник. Ябълките трябва да се съхраняват със стеблото надолу. Струва си да проверявате съхраняваните ябълки около веднъж седмично. Дефектните екземпляри трябва да бъдат сортирани незабавно, за да не бъдат "заразени" съседите.
Малина или цариградско грозде са много лесни за замразяване. След размразяване те имат вкус на прясно набрани.
Бери
Плодовете са изключително взискателни, когато става въпрос за съхранение. Често има само кратък период от време между узряването и развалянето. След пазаруване те трябва да бъдат прибрани на хладно и сенчесто място. Хладилникът е много подходящ за това. Те не понасят силна топлина или пряка слънчева светлина. За да не се унищожи естественият защитен филм, ягодите, касисът или цариградското грозде трябва да се мият малко преди приготвянето.
Листа от спанак
Спанакът може да се замрази след кратко бланширане и да се съхранява до 10 месеца. В противен случай спанакът може да се съхранява в хладилник до 2 дни.
Боб
Бобът трябва да се консумира бързо. Увити във влажна кърпа, те могат да се консумират в хладилника за два дни.
Грах
В идеалния случай грахът трябва да се яде в деня на покупката. Ако това не е възможно, шушулките могат също да се съхраняват в плик за свежо съхранение или да се опаковат с влажна кърпа до два дни в отделението за зеленчуци в хладилника. В противен случай грахът се държи особено добре в консерви, които се съхраняват на сухо, хладно и тъмно място. Грахът също може да бъде замразен добре и без загуба на хранителни стойности. Следователно, те могат да се ползват целогодишно.
Копър и Колраби
Копърът остава в оптимално състояние около три дни, когато се съхранява в хладилник.
Колраби трябва да се консумира прясно, колкото е възможно. Можете да го съхранявате в отделението за зеленчуци в хладилника за около седмица. Не забравяйте да отстраните зеленолистното предварително, за да не изсъхне кальраби.
Картофи
Картофите могат да се съхраняват добре за по-дълъг период от време, ако обърнете внимание на няколко неща. Температурата на съхранение в идеалния случай трябва да бъде между четири и шест градуса по Целзий, но не трябва да се съхранява в хладилник. Мястото за съхранение трябва да е сухо и тъмно и най-добре е картофите да се покрият с малко хартия. Картофите също не трябва да се съхраняват заедно с ябълки или круши, тъй като плодовете отделят узряващия газ етилен, а картофите се развалят по-бързо.
Не съхранявайте зеле с ябълки или домати. Етиленът, излъчен от тези зеленчуци, съкращава срока на годност на зелето.
Червеното зеле, савойското зеле и китайското зеле могат да се съхраняват в хладилник поне една седмица след покупката, без загуба на качество. Най-добре е да увиете китайско зеле в прозрачно фолио. Не забравяйте да оставите дебелите външни листа върху зелето, тъй като те предпазват нежния интериор. Розата и карфиолът остават пресни в хладилника за около три дни. Броколите трябва да се приготвят след съхранение най-късно два дни.
тиква
Гигантските тикви трябва да се съхраняват на хладно и тъмно. Важно е кората на тиквата да се втвърди напълно преди съхранение. Това състояние се достига, когато черупката вече не може да бъде натисната. Ако тиквата е неповредена, тя може дори да се съхранява до 6 месеца.
Листните зеленчуци, празът и гъбите се разбират добре със сливи и сливи. Те не са податливи на узряващия газ етилен.
праз
Пръчки праз се предлагат поотделно или на пакет. Когато купувате зеленчуци, винаги се уверете, че върховете на листата са свежи и с форма на ветрило. Валът трябва да е твърд, а коренът бял. Ако отделните листа се разхлабват или ако вече има пукнатини и обезцветяване, по-добре е да не купувате зеленчуците. Празът остава пресен в чекмеджето за зеленчуци в хладилника за около седмица. Не съхранявайте пръчките до чувствителни на аромат храни като масло или карфиол. В противен случай те придобиват вкуса, подобен на лука. Най-добре е да държите зеленчуците в кутия за свежест.
Майско цвекло
Може цвеклото да остане свежо в хладилника една до две седмици след прибиране на реколтата, но е препоръчително да се отстранят листата преди съхранение, тъй като това удължава срока на годност. Също така трябва да се въздържате от измиване на цвеклото преди съхранение, в противен случай те бързо ще станат меки и набръчкани. Като алтернатива, цвеклото може също да се начука във влажен пясък и след това да се съхранява в кутия.
Швейцарска манголд
Както много други зеленчуци, швейцарският манголд трябва да бъде приготвен възможно най-скоро след покупката. Увит във влажна кухненска кърпа, швейцарската манголд може да се съхранява при 2 ° C до 4 ° C в хладилника за около 2 - 3 дни. Съвет: Ако искате да се наслаждавате на швейцарския манголд през цялата година, трябва да го замразите. Може да се съхранява добри 8 месеца. За целта почистете зеленчуците, нарежете ги и ги бланширайте във вряща вода за около 1 до 2 минути. След това се накисва в ледена вода, отцежда се върху кухненска хартия и се пълнят порции в торбички с фризер.
Моркови
Морковите трябва да се съхраняват на хладно и тъмно място. Температурите обаче не трябва да са прекалено ниски, защото когато има слана, приятно сладкият вкус се превръща в леко сапунен вкус.
червен пипер
Пресните чушки могат да се държат два до три дни на стайна температура и до една седмица в хладилник. Въпреки това, за разлика от другите зеленчуци, червеният пипер е по-чувствителен към студа. Следователно идеалната температура за съхранение е между 8-10 градуса. За предпочитане в тъмна килера. Тук той не само остава свеж по-дълго, но и запазва витамините си.
Пащърнак
Пащърнакът се съхранява най-добре в хладна изба. За целта те просто се поставят в кутия с влажен пясък. Важна е непокътната черупка!
Пресните гъби имат твърда плът и не са сухи, петна или мазни. Ако гъбите лежат свободно в опаковката, те могат да се държат в отделението за зеленчуци в хладилника няколко дни. Не забравяйте предварително да премахнете фолиото за продажба, за да може кондензът да се изпари.
Гъби
Като цяло следното се отнася за гъбите: колкото по-свежо, толкова по-вкусно! Ако все пак искате да ги съхранявате за по-дълъг период от време, препоръчително е да бланширате гъбите и след това да ги замразите. Така те могат да се съхраняват до 6 месеца.
репичка
Най-добре е репичките да се съхраняват в хладилник. За да не изсъхнат и да не се „свият“, предварително усучете листата.
ревен
Пресният ревен може да се съхранява на хладно място около 3 дни. Винаги когато е възможно, трябва да се увива с влажна кърпа по време на съхранение. Когато съхранявате, трябва да внимавате да не поставяте ревен близо до плодове, в противен случай той ще се развали по-бързо. Алуминиевото фолио също не е препоръчително, тъй като съдържащата се в него оксалова киселина реагира с него.
Цвекло
Цвеклото може да се съхранява в хладилник за две до три седмици. За по-дълго време на съхранение е препоръчително червеното цвекло да се накисва във влажен пясък и след това да се съхранява на тъмно място. Цвеклото винаги трябва да се съхранява без листа.
Салати
Салатата е деликатна и затова трябва да се яде възможно най-скоро. Изключение прави сладоледната салата. Ако се съхранява правилно, може да се съхранява до две седмици. Няколко трика могат да удължат живота на салатите. До приготвяне трябва да ги увиете във влажна кърпа или хартия и да ги съхранявате на хладно място. Главата остава свежа малко по-дълго, ако отрежете стръка напречно, поставите го в прясна вода и от време на време пръскате листата. Друга възможност е марулята да се съхранява внимателно в перфорирана пластмасова торбичка в отделението за зеленчуци в хладилника.
Черна зимна ряпа
Черната зимна ряпа може да се съхранява за особено дълго време. За целта се покрива с пясък и се съхранява на хладно и тъмно място. Напр. При тези условия може да се съхранява в избата до шест месеца.
Бланширането е кратко изваряване и след това бързо охлаждане в ледена вода.
Salsify
Salsify може да се съхранява много дълго време, ако е необходимо. Бланшираният салсиф може да бъде замразен и може да се съхранява в това състояние около 12 месеца. Като алтернатива те могат лесно да се съхраняват на сухо, хладно място, вградено в пясък. Черният салсиф остава свеж за една седмица, дори в отделението за зеленчуци в хладилника.
целина
Целината може да се съхранява до 14 дни в хладилник. Клубените също могат да бъдат замразени много лесно. Просто нарежете на парчета с дебелина колкото пръст и опаковайте добре във фризера.
аспержи
Аспержите предпочитат влажно съхранение. Белите аспержи остават пресни, необелени и увити във влажни кърпи, в чекмеджето за зеленчуци на хладилника за около два до три дни. Зелените аспержи се съхраняват най-добре стоящи във водата.
Ряпа
Ряпата може да се съхранява по различни начини. Ако искате да ги съхранявате само за кратко, хладилникът е достатъчен. Неизмитата ряпа остава свежа в нея до 3 седмици. По-дълго време за съхранение може да се постигне, ако ряпата се бланшира и след това се замрази. Като алтернатива те могат да се съхраняват в избата за по-дълъг период от време, при условие че е сухо, тъмно и хладно.
Сливите и сливите отделят газ етилен, което кара някои плодове и зеленчуци да узряват по-бързо. Поради това те винаги трябва да се държат далеч от чувствителни към етилен плодове и зеленчуци като броколи, карфиол, краставици и домати.
Костилкови плодове
Сливите и сливите трябва да се ядат бързо. Увити във влажна кърпа, те остават свежи в хладилника за около три дни. Замразяването е възможно без никакви проблеми. За целта измийте добре плодовете и ги подсушете внимателно. След това премахнете стила, изрежете наполовина и камък. След това сложете разполовените плодове във торба с фризер. Черешите също трябва да се консумират възможно най-скоро. Те държат свежи в хладилника за максимум три дни.
домати
Най-добре е да държите доматите извън хладилника. Доматите могат да се държат до 2 седмици при стайна температура. Освен това те бързо губят своя аромат и срок на годност в хладилника. Освен това доматите трябва да се държат далеч от други плодове и зеленчуци. Причината за това е хормонът етилен, който се отделя от доматите: Той ускорява метаболизма на плодовете и зеленчуците и по този начин тяхното узряване - което естествено съкращава срока на годност.
тиквички
Тиквичките могат да се съхраняват до една седмица при температури от седем до десет градуса по Целзий. Но бъдете внимателни: тиквичките узряват по-бързо поради узряващия газ етилен. Затова не спестявайте заедно с произвеждащи етилен плодове като ябълки, круши, сливи или домати.
Сладка царевица
Прясната сладка царевица трябва да се яде веднага след покупката или да се съхранява в хладилник до една седмица. Захарта бързо се разгражда на нишесте след узрялата реколта, така че сладостта намалява.
Лук
Лукът започва да покълва бързо на светлина и влага. Затова трябва да се съхранява на сухо и тъмно място.
Може да се интересувате и от:
Направете теста за свежест!
От A за ябълка до Z за лук: Ще ви покажем как да разберете дали плодовите и зеленчукови деликатеси все още са свежи и свежи. Отидете на статия
Сезонен календар
Голям избор от плодове и зеленчуци от Германия се предлага целогодишно. Тук можете да видите какво е сезона в кой сезон. Отидете на статия
Площи за отглеждане
От земята Altes над Долен Рейн до Боденското езеро: Показваме ви къде се отглеждат плодове и зеленчуци в Германия. Отидете на статия