Съвети за пестене на мазнини за коледното меню - Pankreatan
„Лека пълноценна храна“ също по Коледа?
Разбира се, в случай на панкреатична недостатъчност, здравословните хранителни навици са полезни за избягване на досадните храносмилателни проблеми: по-добре е да имате шест до осем малки хранения, разпределени през деня, и лесно смилаема диета с високо съдържание на въглехидрати и ниско съдържание на мазнини.
Но ръка на сърцето - тази „лека пълноценна храна“ със сигурност е препоръчителна за ежедневието, но веднъж годишно на Коледа наистина искате да пирувате, нали? Ще ви разкажем как да намалите мазнините и как правилно да дозирате панкреасните ензими за празника.
Вкусни алтернативи за коледното меню
Можете също така да пирувате отлично с алтернативи с ниско съдържание на мазнини: риба, постно месо и преди всичко дивеч са истински празник. Вместо пържените крокети (приблизително 4 грама мазнина на парче!), Използвайте безмаслените алтернативи като варени картофи или картофени кнедли (без пълнеж) за гарнитурите.
Зелето не е непременно добър избор. Червеното зеле, брюкселското зеле и други подобни - особено ако все още са приготвени с масло, бекон или свинска мас - натоварват излишно храносмилането. Вместо това е по-добре да използвате зеленчуци с много горчиви вещества: цикория, артишок или резене успокояват стомаха, стимулират метаболизма и регулират движението на червата. Гъбите също са добър избор за гарнитура.
Същото се отнася и за стартера: Горчивото прави храносмилането щастливо. Салати като агнешка салата, радикио, ендивия или цикория стимулират производството на стомашен сок и по този начин улесняват разграждането на протеините в стомаха.
Може и да е малко по-лесно за десерт: Печена ябълка с малко мед или кисело мляко или кварков крем с портокал или канела са вкусни алтернативи на високомаслените шоколадови сладки или сладолед.
Гъската също е с по-малко мазнини
Но дори и традиционно да имате гъши, патешки или колбаси и картофена салата в коледното си меню, не е задължително да го отказвате. По-малкото обаче е повече и трябва да спестите колкото е възможно повече мазнини.
Мазните птици трябва да се готвят добре, за предпочитане в продължение на часове при ниска температура. Ако убодете кожата под краката с игла за плетене, мазнината може да се приготви още по-добре. Щедро подправено с билки като червеника и майорана и храносмилателни подправки като ким, кардамон, семена от копър, джинджифил, хвойна или бахар, фестивалното птиче месо е удоволствие, на което можете да се насладите умерено.
Гърда или бухалка? Явно предпочитайте по-слабите гърди. За соса трябва да се разделят мазнините и соковете от печено, например с лодка за сос и не трябва да се използва масло или сметана. Трябва да се справите и без пълнежа, тъй като по време на процеса на печене в него се е събрала много мазнина. Нашият съвет: просто отрежете всички видими мазнини. Ако кожата е наистина хрупкава, поглезете се с малко парченце - и го оставете да се разтопи на езика ви! Като общо правило: яжте бавно, наслаждавайте се на всяка хапка!
Правилно дозирайте храносмилателните ензими
Ориентировъчната стойност от 2000 единици липаза на грам хранителна мазнина важи и за коледното меню.
За 250 g картофена салата с майонеза (11 g мазнина) и 70 g wiener колбаси (20 g мазнина) трябва да изчислите 31 x 2 000 = 62 000, което съответства на около две капсули Pancreatan 36 000.
Малка порция печена патица или гъска, приблизително 125 g, с 60 g сос съдържа около 22 g хранителна мазнина. Нашата препоръка за дозиране: 22 х 2000 липазни единици = 44 000 липазни единици. Вземете ≥ 44 000 липазни единици или две капсули Pancreatan 25 000.
Ако добавите крокети (приблизително 4 g мазнина на парче) или зеленчуци, приготвени с мазнина (приблизително 2-4 g на 100 g мазнина), доза съответно по-висока.
За 150 g десерт на основата на кисело мляко с 1,5% мазнини се прилагат около 3 g мазнини, на базата на нискомаслени кварки само около 1 g допълнителна мазнина. Печена ябълка (приготвена без мазнина, марципан или шоколад) няма значително съдържание на мазнини.