Съвети за печене Коледни бисквитки с по-малко калории •
Това ви спестява много калории за коледни бисквитки, меденки и ко.
Колкото и вкусни да са вкусите на Коледа, това е опасно, когато става въпрос за нашето тегло. Тук бисквита, парче меденки - и сладостта вече се забелязва на кантара. Но има и друг начин! Анжелика Кирхмайер, автор на „Бързи бисквити - печене за онези, които бързат“, знае как да извика вкусни бисквити и да спести много калории в процеса.
1. Привличайте ядки с по-малко мазнини
Заменете една четвърт от количеството ядки с половината количество трохи. Пример: Вместо 200 g ядки, използвайте 150 g ядки и 25 g трохи. Между другото, пълният вкус на ядки се запазва, ако печете ядките във фурната преди смилане или купувате печени ядки. Този трик ви спестява калоричното съдържание на малко под половин шоколад!
2. Тесто от сладкиши за тънката линия
Заменете половината количество мазнина с около половината количество заквасена сметана. И още един пример за илюстрация: Вместо 300 g масло, използвайте 150 g масло и приблизително 70 g заквасена сметана. Добавяйки заквасена сметана, вие също запазвате яйцето. Смесете всички съставки заедно за приготвянето. Ако е необходимо, добавете тире студена вода и след това омесете на ръка. Този трик ви спестява калоричното съдържание на около 2 блокчета шоколад.
3. Използвайте шоколадова глазура пестеливо
Потопете бисквитите само в шоколадовата глазура с горната страна. Това изглежда също толкова декоративно, но спестява половината от потапянето. Допълнителен плюс: Глазурата не се придържа към основата.
4. Пълно зърно напред
Бялото брашно може чудесно да бъде заменено с пълнозърнесто брашно. Пшенично пълнозърнесто брашно от пшеница, емера или лимец са подходящи за печене. Ако тестото е твърде твърдо, просто добавете тире вода.
5. По-малко захар в печивото тесто
Съдържанието на захар от 20 до 30 процента е достатъчно, за да направи вкусът на бисквитата приятно сладък. Малко пекарни, включително меренг, изискват по-голямо количество захар за консистенция. Пример: Оригиналната рецепта за ядки понички включва 150 g брашно, 100 g масло, 100 g захар, 100 g ядки и 1 жълтък. Вариантът с намалена захар изглежда така: 150 g брашно, 100 g масло, 70 g захар, 100 g ядки, 1 жълтък. И тук е абсолютно здравословният вариант на рецептата: 150 g пълнозърнесто брашно, 50 g масло, приблизително 30 g заквасена сметана, 70 g захар, 70 g ядки, 15 g трохи от лимонова или портокалова кора, пулпа ванилия, канела и студена вода според нуждите.
6. Медът като здравословен заместител на захарта?
Не е подходящ за печене! От една страна, топлината кара меда да загуби част от сладостта си, но не и от калориите си! От друга страна, ценните съставки се губят от температура от 40 ° C. Също така гъсти сокове, напр. Агавеният сироп или кленов сироп не понасят добре топлината и следователно трябва да се използват само за студени ястия, като подслаждане на студен крем за пълнене.
7. По-малко захар в меденките
Джинджифилът е една от най-подсладените коледни пекарни. Това е така, защото се използва много мед, чийто сладък вкус - за разлика от калориите - се губи по време на печенето. За да спестите тук, използвайте 20 процента от общото количество съставки под формата на захар и 5 процента под формата на Hionig. Това означава да добавите всички съставки без захар и да извадите 20 или 5 процента. 5-процентният мед е необходим за постигане на типичния меден вкус. Ето пример: Оригиналната рецепта изисква 300 g брашно, 150 g мед, 80 g захар, 50 g масло, 1 яйце, подправка за меденки, 1 кафена лъжица сода за хляб или половин пакет бакпулвер. Вариантът с намалено съдържание на захар изглежда така: 300 g брашно, 20 g мед, 80 g захар, 50 часа висококачествено масло, 1 яйце, подправка за меденки, 1 чаена лъжичка сода за хляб или половин опаковка тартар бакпулвер. Този вариант ви спестява калорично съдържание под малко шоколад.