Съвети за печена риба за отлични резултати Bien de chez nous
Печенето на риба във фурната отнема малко усилия. Поставяте парчетата си риба в тиган или съд и оставяте фурната да си свърши работата. Благодарение на тези съвети, никога няма да пропуснете печена риба! В хода на рецептите ще откриете, че има много алтернативи, също толкова вкусни, колкото вечното филе от треска във фурната.
Неговата рецепта за печена риба винаги е успешна, тя е тук
- Изберете подходящата риба за подходящия сезон. С този сезонен рибен календар винаги ще знаете коя риба е най-добрата през кой сезон.
- Ако искате да печете риба във фурната, за предпочитане използвайте прясна риба и филета без кожа. Имате ли замразена риба? Оставете го да се разтопи първо в хладилника, след което го изсушете с петно.
- Винаги загрявайте фурната си.
- Намажете формата за печене с копче масло или малко олио. Това ще предотврати залепването на рибата по ястието.
- Кожата на рибата или кора (от бутер тесто, натрошена или дори сол) предпазва месото на рибата от изсушаване в топлината на фурната. Ако обвивката е годна за консумация, ще получите двойно вкусово изживяване: сочната плът на рибата и изисканият вкус на добра златиста кора. Когато готвите рибата си във фурната, можете да предотвратите изсушаването на рибата, като я покриете с хрупкава коричка, направена от сушени галета и масло. Можете също така да добавите влага към ястието (например бяло вино или рибен бульон), за да направите рибата още по-сочна. С този сок можете да приготвите и добър рибен сос.
Времето за готвене на рибата във фурната
Времето за готвене зависи от дебелината и структурата на рибата. Видът на фурната също играе роля.
Общи съвети
Приготвянето на рибно филе във фурната отнема по-малко време, отколкото приготвянето на цяла риба. Фино рибно филе се нуждае само от 5-10 минути за готвене. По-дебело парче, 20 до 25 минути. Трикът: редовно проверявайте готвенето.
Бавно готвене? Използвайте термометър за готвене
Термометърът за готвене е много удобен инструмент, когато става въпрос за печене на риба във фурната. Температурата на сърцевината на варената риба трябва да бъде между 60 и 65 ° C. При тази температура месото е твърдо, но все пак сочно. За да получите тази идеална текстура, можете да намалите температурата на фурната си между 90 и 110 ° C. Повърхността на рибата се загрява от топлината на фурната, докато се охлажда чрез изпаряване на влагата. По този начин рибата просто се приготвя при температура от 60 до 65 ° C.