Съвети за овладяване на готвенето на червен боб
Време за подготовка: 1 час, 10 минути
Съставки
За 6-7 части западноиндийски червен боб
500гр. Червен боб
2 клона циб
2 листа индийско дърво
4 стръка мащерка
2-3 стръка магданоз
2 скилидки чесън
1 капка масло (около 20g)
1 C. до в. от 4 смеси от подправки (т.е. 2g)
2 литра вода
12g сол
Готвене на червен боб в Карибите
Предната вечер накиснете червения боб, както е указано на опаковката.
На следващия ден се отървете от напоената вода.
В тенджерата си под налягане сложете малко масло да се нагрява. Нарежете на ситно кибята и разбъркайте маслото с пуешкото дърво и мащерката.
Смесете за около 2 минути, след което разбъркайте боб и вода.
Смесете, добавете чесъна, сместа от 4 подправки и водата. Затворете тенджерата под налягане и оставете налягането да се повиши.
След като вентилът е включен, намалете котлона и гответе за 45 минути.
В края на това готвене внимателно отворете гювеча. Натрошете чесъна по краищата, добавете солта, ситно нарязания магданоз. Направете последен завой на лъжицата.
Изключете котлона и оставете да престои около 15 минути.
Тогава вашите зърна са готови за дегустация.
Съвети и съвети на леля Мериз за успешно приготвяне на червен боб:
- Слагам червения боб да кисне минимум 12 часа.
- Можете да добавите бекон или парчета сушено месо към този препарат. Те трябва да се добавят след първото готвене. Солта би предпазила зърната от пукане.
- Ако нямате тенджера под налягане, пребройте времето за готвене, умножено по 3 поне.
- В същата категория намерете рецептата за леща, консумирана при осоляване, като щракнете ТУК
- Тези червени бобчета ще се съчетаят перфектно с моето пиле на скара (щракнете ТУК)
- Намерете моята рецепта за домашен червен боб, като кликнете ТУК
Относно Tatie Maryse
Други рецепти, които може да ви интересуват
DAUBE DE MACISSI рецепта с домат - от Tatie Maryse
Рецепта за Gratin Dauphinois на CHRISTOPHINE с FOIE GRAS, според Катрин
VELOUTÉ рецепта от портокалови зеленчуци с бекон - от Tatie Maryse
35 отзива
Много харесвам тези рецепти, обичам ги
За мен 20 милиона в тенджерата под налягане бяха достатъчни и за соса вземам черпак боб, който натрошавам с вилица и след това ги връщам в гювеча и оставям да престои няколко минути
И ако някога има твърде много течност в края на времето за готвене, аз го отстранявам, преди да сложа натрошения си боб
Отдавна се радвам на всички ваши рецепти. За червения боб обаче има твърде много вода след 45 минути готвене в кокоса. Решихме проблема, като продължихме да готвим без капак и добавихме 1/2 чаена лъжичка сода за по-кремообразен сос. Отговорихме на подправката точно преди да изключим. Резултатът е перфектен !
Здравейте Бриджит, доволна, че успяхте да постигнете желания резултат. Четенето на различните коментари показва, че времето за готвене трябва да бъде съобразено с оборудването на всеки, трудно е да се контролира променлива ... Важното е, че крайният резултат вечер е ПЕРФЕКТЕН 🙂
Добър вечер за готвене, отнема ли 45 минути от съскането на гювеча или веднага след като огънят се запали? Има ли готвене 2? Запалваме огъня и изчакваме гювеча да подсвирне и го отваряме внимателно и добавяме подправките и готвим за 45 минути или запалваме огъня за 45 минути и след това го отваряме внимателно и добавяме подправките. Подправките готвим за няколко минути и изключваме жегата ?
Добър вечер,
1) След като изпълните първите стъпки, дадени в рецептата, затворете тенджерата под налягане и изчакайте клапата да започне (свистене). След като клапанът е включен, намалете котлона и гответе за 45 минути на слаб огън, като запеканката е затворена и все още под налягане.