Съвети за консумация на различните видове гъши дроб
Има различни видове мастен черен дроб. Опознайте ги и направете правилния избор благодарение на нашата статия: цвят, външен вид, животно и много други точки! Подробности
Има различни видове мастен черен дроб. Научете се да ги познавате и да избирате добре благодарение на нашата статия: цвят, аспект, животно и много други точки !
Гъска или патица? Консервирани или полу сварени? Блок или цял? Foie gras се предлага в много форми и имена. Бърз преглед за избор на идеалния гъши дроб.
Цвят и външен вид на различните гъши гра
На допир гъшият дроб трябва да е еластичен и стегнат. Неговият гладък външен вид е гаранция, че черният дроб не е прекалено мастен.
На повърхността му не трябва да се появява петно от кръв, защото вкусът ще се промени и ще загуби финес.
Цветът на добрия гъши дроб е еднороден и може да варира в зависимост от вида на царевицата, използвана за принудително хранене:
- от бял крем до розе за гъши гъши дроб
- от светложълто до карамелено бежово за патешкия гъши дроб.
Гъска или патица? Всеки с вкуса си !
Патешки гъши дроб представлява 95% от френското производство. Неговият напорист вкус, типичният и селски характер съблазняват любителите.
Рафиниран и фин, гъши гъши дроб е ценен заради деликатния си вкус и гладкост.