Съвети за ядене на Великден
В Унгария Великден е един от най-важните празници в годината, освен Коледа, така че не е чудно, че на семейната трапеза има много традиционни менюта. Шунка, яйца, агнешко, хрян, торта са най-известните ястия, само за да подчертая няколко. Важно е да изберете правилните, качествени съставки при избора на менюто, да използвате правилната кухненска технология и да обърнете внимание на разнообразието и умереността. По този начин не само можем да намалим количеството мазнини, сол и захар, което приемаме, но можем да прекараме празника без угризения.
Шунка
Когато избирате, винаги гледайте етикета на храната, от който можем да разберем от какъв вид месо/месна част е направен продуктът, който може да бъде свинско, филе, ребра, птици. Ако е възможно, изберете продукти с високо съдържание на месо и по-ниско съдържание на мазнини и тези храни обикновено са с високо съдържание на сол, така че в случай на продукти, които изискват готвене, не добавяйте повече сол към водата за готвене и се опитайте да запазите гарнитурата/зеленчуците като възможно най-ниско.
Студена купа, яйца, хрян
Студените ястия могат да заменят традиционните, вече познати ястия от картофи, ориз и зеленчуци, като по този начин оцветяват нашите ястия. Студената купа е не само вкусна, но и много декоративен елемент на великденската трапеза. Общите ястия включват различни ястия с яйце, рула с шунка, френска салата, пушени шунки, споменати по-рано, ястия от месо, френска салата, както и домашен крем от хрян/прясно настърган хрян.
Има няколко неща, които трябва да имате предвид, когато правите студени ястия:
- Яйцата са основна съставка за Великден и отличен източник на пълноценни протеини. Когато купувате, уверете се, че сте избрали качествени, чисти, свежи, непокътнати яйца от надеждно място. Повече информация за безопасното закупуване и боядисване на яйца можете да намерите на уебсайта на NÉBIH.
Обърнете специално внимание на използването на правилните яйца в случай на домашно приготвена майонеза, тъй като в този случай ние използваме сурови яйца за направата на соса.
- Тъй като майонезата е сос с много мазнини, затова е препоръчително да се използва възможно най-малко от нея, добра алтернатива може да бъде приготвянето на кисело мляко, кефир, оцетни сосове, сосове.
- Пресните салати/гарнитурите от зеленчуци са чудесни допълнения към всяко ястие от месо и яйца и могат да направят храната ви разнообразна и цветна. За да го направите, използвайте колкото се може повече различни и цветни зеленчуци и салати, които трябва да бъдат подправени с няколко студено пресовани масла (като маслини, рапица, ленени семена) и орехи. Маслените семена не само служат като пикантна добавка, но са и отлични източници на омега-3 мастни киселини. Въпреки това, поради високото им енергийно съдържание, ние консумираме масла/семена в умерени количества.
- Хрян/хрян сметана е много често срещана съставка в нашите великденски ястия; прясно настърган хрян без захар, сол и майонеза може да изглежда като най-добрият избор, но не давайте силни храни на малки деца. Освен това, ако не харесвате естествения хрян, можете сами да приготвите крем от хрян, в интернет има много вариации. В този случай не забравяйте да използвате възможно най-малко сол, мазнина/майонеза и захар. Ако не се притеснявате с крем от хрян, на рафтовете на магазините ще намерите и много продукти, така че имайте предвид съставките, преди да изберете.