Съвети за гъши дроб - кетъринг на блок маса

Foie gras с времето се превърна в ключова храна във френската гастрономия и все по-често се кани на нашата трапеза. Ето няколко съвета, които ще ви позволят да сервирате гъши дроб на гостите си без фалшива бележка.

съвети

Нарежете гъшия дроб:
Прекалено студеният гъши дроб ще се счупи лесно, затова трябва да се извади 30 минути преди рязане, за да се получат хубави филийки от около 1 см.
За да го отрежете, имате две възможности: използване на нож с широко, тънко острие, без зъби, който ще трябва да се накисва в много гореща вода и да се избърсва между всеки резен. Или с помощта на лира с гъши дроб, идеална за начинаещи.

Сега, когато гъшият дроб е нарязан, остава да знаем как да го сервираме, но и как да го вкусим.

Сервирайте гъши дроб:

При каква температура да сервирате гъши дроб ?
За по-добър вкус, поставете гъши дроб в хладилника за няколко часа и извадете 15 минути преди дегустация.