Съвети за готвене по темата за сиренето
Срокът на годност на сиренето може да бъде удължен чрез замразяване.
Просто увийте с алуминиево фолио и го поставете във фризера/сандъка.
Поздравления
Habibi007 на 20.07.07
твърдо сирене
втвърдено, сиренето трябва да бъде настъргано, смесено с малко сол и държано в буркан с винт и използвано за гратиране
- но само за 8 дни, след което започва да мухлясва
Твърдото сирене може да се направи отново меко, като се увие с влажна кърпа за една нощ в хладилника, който е бил натрит с готварска сол.
Пармезан
По-свежо Пармезан остава свеж седмици, ако се купува на парчета и се съхранява в буркан със сол. казва г-жа Ренате от Dr. Oetker - но случвало ли ви се е да се разболеете от пармезан? Имам го в буркан с винт в хладилника - издържа месеци.
Пармезан, Настърган, той се запазва най-добре, както следва: Поставете прясно настъргания пармезан в съответно голяма кръгла купа с типер и замразете. Ако е необходимо, отстранете съответното количество замразено и го използвайте отново.
Питър
Фондю за сирене
Традиционно Emmentaler и Gruyere се използват за фондю със сирене.
По-пикантно става фондю от сирене Гауда, планинско сирене и зрял проволон (италианско твърдо сирене)
Лек става, когато смесите италианско сирене с масло (Bel Paese), младо Gouda и Samso (датско полутвърдо сирене).
винаги на равни части.
Гравиран
Към Гравиран трябва да изберете средно стара Гауда. Вкусът е по-сърдечен.
Ричи
Покритие за сирене
Остатъците от сирене могат да бъдат настъргани и смесени с галета. Придава на панировката вкусен вкус.
Повече или по-малко?
Какво "дебел i. Tr." и означава "абсолютна мазнина" в сиренето
(помощ) - Ако искате да сравните съдържанието на мазнини в различните видове сирена, това не е лесно: Докато все повече продукти рекламират „само X процента абсолютна мазнина“, други видове са например само с „двойно ниво на сметана“ или „60 процента мазнини в сухо вещество“. маркирани. Последното означава съдържанието на мазнини в сухото вещество. Тази информация е по-точна от информацията за абсолютното съдържание на мазнини, тъй като сиренето губи вода и по този начин общото си тегло по време на съхранение. Сухото вещество обаче остава постоянно.
За потребителите, които предпочитат да обърнат внимание на общото съдържание на мазнини, спецификацията на съдържанието на мазнини в сухото вещество няма особено значение. Тъй като твърдото сирене съдържа много повече сухо вещество от крема сиренето. Грубо изчислено, абсолютното съдържание на мазнини обикновено е около половината от съдържанието на мазнини в сухото вещество („мазнини в сухо вещество“). Изчислението с помощта на следните формули е малко по-точно:
- Крема сирене: "мазнина в капката." умножено по 0,3
- Меко сирене: "Fett i. Tr." умножено по 0,5
- Полутвърдо сирене: "Fett i. Tr." умножено по 0,6
- Твърдо сирене: "Дебел i. Tr." умножено по 0,7
Гауда с 45 процента мазнини i. Tr. например, той съдържа 45 х 0,7, т.е. около 32 процента абсолютна мазнина. За камамбер с 60 процента мазнини i. Tr. общо е около 30 процента мазнини.
помощ, Франциска Рсеберг
Възрастта има значение само със сиренето
Били Бърк
на скара