Аспартам и риск от рак - какво трябва да знаете - Рак360

аспартам е изкуствен подсладител, намиращ се в много преработени продукти. Ето точно какво представлява, към какви продукти се добавя и какви странични ефекти и рискове има.

Какво е аспартам?

аспартам това е изкуствен подсладител. Използва се като хранителна добавка в редица храни, включително безалкохолни напитки, десерти, зърнени закуски и дъвки и също се предлага като подсладител като такъв.

Това е изкуствен подсладител, състоящ се от аспарагинова киселина и фенилаланин. Аспарагиновата киселина е несъществена аминокиселина, която се намира естествено в организма, а фенилаланинът е основна аминокиселина, която хората получават от източници като месо, млечни продукти, ядки и семена. Когато се комбинират, тези съставки са 200 пъти по-сладка от обикновената захар и много нискокалорични.

Как е получено?

Получава се от аспарагинова киселина и фенилаланин, които са нормални съставки на протеините. Аспартамът е изобретен през 1965 г. от Джеймс Шлатер, който беше химик на G. D. Searle and Company, сега дъщерно дружество на Pfizer. Той работи върху разработването на лекарство за язва, когато открива свойствата на полученото съединение.

Когато аспартамът се усвоява, той се разделя на две аминокиселини: аспарагинова киселина и фенилаланин. Произвежда се и А малко количество метанол. Тези компоненти се съдържат естествено и в храни като месо, мляко, плодове и зеленчуци. Тялото използва тези компоненти по същия начин, независимо дали те идват от аспартам или храна. Всъщност тези компоненти се доставят в много по-големи количества от обикновените храни, консумирани ежедневно, отколкото от аспартама.

Какво представляват изкуствените подсладители?

Захарните заместители са подсладители, които използваме вместо захар. Някои производители наричат подсладителите си „естествени“, дори ако са преработени или рафинирани. Изкуствените подсладители са известни и като интензивни подсладители, защото често са по-сладки от захарта.

Изкуствените подсладители могат да бъдат привлекателна алтернатива на захарта, защото на практика не съдържат калории.

Продукти, съдържащи аспартам

Много голям брой и разнообразни храни са подсладен с аспартам. Примерите включват газирани напитки - особено диетични газирани напитки, замразени десерти, сладкиши без захар, кисело мляко, дъвки и някои дъвчащи витамини.

За да видите дали даден продукт съдържа аспартам, прочетете етикета. Разрешената доза е 50 mg на килограм телесно тегло.

Винаги, когато даден продукт е означен като „без захар“, това обикновено означава, че той има изкуствен подсладител вместо захар. Въпреки че не всички продукти без захар съдържат аспартам, той е един от най-популярните подсладители. Той е широко достъпен в редица пакетирани продукти.

Аспартам - странични ефекти

Според Американското онкологично общество аспартамът е около 200 пъти по-сладък от захарта. Следователно е необходимо само много малко количество, за да придаде на храната и напитката сладък вкус. Препоръките за дневна доза според FDA и EFSA са:

FDA: 50 mg на килограм телесно тегло
EFSA: 40 mg на килограм телесно тегло

Една доза диетична безалкохолна напитка съдържа приблизително 185 mg аспартам. По този начин е необходимо много голямо количество сок, например, за да се появят странични ефекти. Има обаче някои противопоказания за аспартама. Обаждат се хора, които имат състояние PKU (PKU) не трябва да консумира аспартам. Хората, приемащи шизофрения, също трябва да избягват аспартама.

Фенилкетонурия и аспартам

Хората с фенилкетонурия имат твърде много фенилаланин в кръвта си. Фенилаланинът е основна аминокиселина, открита в протеинови източници като месо, риба, яйца и млечни продукти. Той е и една от двете съставки на аспартама. Хора с това състояние те не могат да обработят фенилаланин правилно. Ако имате това състояние, аспартамът е много токсичен.

Късна дискинезия и аспартам

Късната дискинезия (ТД) се счита за страничен ефект на някои лекарства за шизофрения. Фенилаланинът в аспартама може да засили неконтролираните мускулни движения, причинени от заболяването.

Други изследвания показват, че има връзка между аспартама и други състояния, включително:

рак;
гърчове;
мигрена;
депресия;
ADHD;
виене на свят;
качване на тегло;
Болест на Алцхаймер;
множествена склероза (МС).

Продължават изследвания за потвърждаване или обезсилване на връзките между тези състояния и аспартама, но все още има противоречиви резултати в проучванията. Някои източници съобщават за повишен риск, симптоми или ускоряване на заболяването, докато други не отчитат отрицателни резултати, свързани с употребата на аспартам.

Аспартам и риск от рак

Слуховете и притесненията за аспартама, които биха могли да причинят редица здравословни проблеми, включително рак, съществуват от години. Някои от притесненията относно рака идват от резултати от проучвания при плъхове публикувано от група италиански изследователи, които предполагат, че аспартамът може да увеличи риска от рак на кръвта (левкемия и лимфом). Последващите ревизии на данните от тези проучвания обаче поставят тези резултати под въпрос.

Резултатите от епидемиологични проучвания на възможни връзки между аспартама и рака (включително рак, свързан с кръвта) не са последователни.

FDA заключи, че "употребата на аспартам като подсладител с общо предназначение е безопасна". Разбира се, говорим за минимални дози. Европейски орган за безопасност на храните (EFSA) заяви, че настоящите изследвания не представляват повишен риск, свързан с повишен аспартам, свързан с повишен риск от левкемия, мозъчни тумори или различни видове рак, включително мозъчен, лимфен и хематопоетичен рак (рак на кръвта).

Въпреки че изследванията за възможна връзка между аспартама и рака продължават, тези агенции са единодушни, че досегашните проучвания не са открили такава връзка. необходими са допълнителни изследвания.

Основният механизъм

Аспартамът се метаболизира в стомашно-чревния тракт при хора (и гризачи) до аспарагинова киселина, фенилаланин и метанол. метанол се трансформира в формалдехид и след това в мравчена киселина. Известно е, че формалдехидът е канцероген.

От друга страна, въпреки че метанолът, вещество, което може да причини слепота, се произвежда при усвояване на аспартама, количеството му е много малко - би било необходимо да се консумират изключително големи количества храна с аспартам, за да се достигнат опасни нива. Много продукти осигуряват няколко пъти повече метанол, отколкото храни, подсладени с аспартам. резултати проучвания за канцерогенност (проучвания, изследващи дали дадено вещество може да причини рак) за подсладители не показват ясни доказателства за връзка с рак при хората.

Какво е формалдехид?

Формалдехидът е безцветен, запалим, силно миришещ химикал, който се използва в строителните материали и за производството на много домакински продукти. Използва се в пресовани изделия от дърво, като дъски, шперплат и влакна, лепила и лепила, тъкани и някои изолационни материали. Формалдехидът също се среща естествено в околната среда. Произвежда се в малки количества от повечето живи организми като част от нормалните метаболитни процеси.

Формалдехидът може да причини рак?

Въпреки че краткосрочните ефекти върху здравето от излагането на формалдехид са добре известни, по-малко се знае за неговите потенциални дългосрочни ефекти върху здравето. През 1980 г. лабораторни изследвания показват, че излагането на формалдехид може да причини рак на носа при плъхове. През 1987 г. Американската агенция за опазване на околната среда (EPA) класифицира формалдехида като право вероятен канцероген за човека при необичайно високи или продължителни условия на експозиция. Оттогава някои проучвания при хора предполагат, че излагането на формалдехид е свързано с определени видове рак.

Международна агенция за изследване на рака (IARC) класифицира формалдехида като човешки канцероген.

Основният начин, по който хората са изложени на формалдехид, е чрез вдишване. Течната форма може да се абсорбира през кожата. Хората също могат да бъдат изложени на малки количества, като консумират храни или течности, които съдържат формалдехид.

Какво представляват канцерогените?

Канцерогенът е елемент, който може да причини рак. Това може да бъде въздушно вещество, продукт, който използвате или химикал в храната и напитките.

Това, че сте имали контакт с канцероген, не означава, че ще развиете рак. Рискът от заболяване зависи от много фактори, включително продължителността на експозицията и генетиката.Изследователите използват различни методи, за да решат дали даден артикул трябва да се нарече канцерогенен.

Канцерогенът не винаги причинява рак при всеки човек, всеки път, когато има някакъв вид експозиция. Някои могат да бъдат канцерогенни само ако човек е изложен по определен начин (например преглъщане и не докосване).

Дори ако дадено вещество или експозиция е известно или има съмнения, че причинява рак, това не означава непременно, че може или трябва да се избягва на всяка цена. Например слънчевата светлина е основен източник на ултравиолетови (UV) лъчи, които са известна причина за рак на кожата, но не е практично (или препоръчително) да се избягва изцяло слънцето.

Препратки:
(1) Аспартам и рак, връзка: https://www.cancertherapyadvisor.com/home/tools/fact-sheets/aspartame-and-cancer/
(2) Изкуствени подсладители и рак, връзка: https://www.cancer.gov/about-cancer/causes-prevention/risk/diet/artificial-sweeteners-fact-sheet
(3) Истината за подсладителите, връзка: https://www.nhs.uk/live-well/eat-well/are-sweeteners-safe/
(4) Изкуствени подсладители и други заместители на захарта, връзка: https://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/in-depth/artificial-sweeteners/art-20046936
(5) Изкуствени подсладители: без захар, но на каква цена?, Връзка: https://www.health.harvard.edu/blog/artificial-sweeteners-sugar-free-but-at-what-cost-201207165030
(6) Може ли аспартамът да причини рак? Фактите, връзка: https://www.healthline.com/health/food-safety/aspartame-cancer

За автора

Манкас Малина

Завършил Факултета по медицинско биоинженерство - Университет по медицина и фармация в Яш и магистър по клинична биоинженерия.