Съвети за готвене от Peter Asch Fat in Meat; така става по-малко; аптечно списание

Главният готвач на кухнята Питър Аш разкрива как приготвяте печеното си, така че да има вкусен вкус, но да не съдържа излишни мазнини

съвети

Печено свинско на скара: хрупкаво и по-малко мазнина

Хубава коричка от бекон, дебели очи върху соса - това е част от празничното печено, мислят много хора. Но изобилието от животински мазнини в храната се счита за нездравословно и представлява атака върху фигурата. Освен това такова мощно ястие не се харесва на най-малко гости.

За да могат всички да се чувстват добре след печено свинско или гъше, ето съвети от Питър Аш как да извадите излишната мазнина от месото.

  • Докато пазарувате: Когато отидете при месаря ​​или месаря, уверете се, че печеното не съдържа твърде много мазнини. Това е особено вярно, ако искате да изпържите и кората. Месото от млади животни обикновено е с по-ниско съдържание на мазнини.
  • Във фурната: Не поставяйте парчето месо директно в печенето, а над него върху решетка. Това позволява на много мазнини да изтекат и след известно време можете да ги отстраните или излеете. Започнете с по-ниска температура (приблизително 160 ° C), след това мазнината се разтваря добре. Увеличете температурата едва към края на времето за готвене.
  • На печката: Можете да готвите особено мазни видове месо преди печене. За да направите това, сварете кореноплоден бульон в голяма тенджера, добавете печеното и го оставете да заври веднъж. След това месото, предварително приготвено по този начин, може лесно да бъде изпечено във фурната или задушено в гювеча.

След като заври, оставете гъска или патица да се накиснат в студения корен за една нощ. След това отстранете мазнината и запържете птиците. Това съкращава времето за готвене и имате сос с ниско съдържание на мазнини.

Всички съвети за готвене от Питър Аш с един поглед

Готвенето е лесно: Съвети от професионалния готвач

Главният готвач Питър Аш споделя най-добрите си трикове с вас, за да можете да се насладите на готвенето още повече и вашите ястия да се получат перфектно

Всички менюта от Питър Аш

Китайско меню

Готвене по китайски - просто и пълно с идеи