Съвети за готвене - как да готвя пиле във фурната - рецепти allrecipes Канада
Прибори
Всичко, от което се нуждаете, е тиган за печене и едно термометър за месо.
Използването на тиган за печене не само ще позволи на пилето да се готви равномерно, но ще му попречи да почива в мазнината си за готвене, което му придава хрупкава текстура. За лесно почистване можете да облицовате дъното на тавата за печене с алуминиево фолио, преди да готвите.
Саламура
Една от тайните за крехко, сочно пиле е саламура или мариноване в баня със солена вода. Ако пилето ви е кошерно, може би вече е преминало през този процес, не е нужно. Ако пилето ви не е кошерно ...
Разтваря се 1/2 чаша кошерна сол (или 1/4 чаша готварска сол) в 2 литра вода. Потопете напълно пилето в подсолена вода и го поставете в хладилника.
Оставете саламура за поне час, най-много 5-6 часа.
Изхвърлете саламурата, изплакнете пилето под студена течаща вода и подсушете пилето с хартиена кърпа. За още по-голяма хрупкавост оставете пилето да почине в хладилника за един час или дори за една нощ, преди да се пече.
Ако не правите саламура на пилето, все пак не забравяйте да го изплакнете под студена вода, да го изцедите и да отстраните остатъците или чуждото тяло, което може да е на повърхността на кожата.
Подправки
Пиле, подправено с обикновена сол, черен пипер и масло, е вкусно, но е толкова лесно да добавите още повече подправки и билки, за да стане още по-вкусно! Накълцайте малко пресни билки и ги поставете под кожата на пилето с малко масло или напълнете пилето със смес от билки, лук и чесън. Можете да използвате цитрусови филийки, за да му придадете лек вкус на портокал или лимон.
Разтрийте го!
Мнозина обичат да търкат пилето със суха марината или смес от подправки, която му придава вкус и вкус. Хвърлете сместа от подправки под и вътре в кожата на пилето, така че подправките да не изгорят по време на готвене. Тази техника е идеална, когато се обмисля отстраняване на кожата от пилето след готвене; ароматите ще се влеят под кожата и плътта ще проникне!
За суха марината в южен стил: чили на прах, кимион и градински чай.