Съвети за бизнес обяд "Годжи бери също могат да ви накарат да затлъстите"
Вие сте тук: Начало ›„ Годжи бери също може да ви накара да затлъстите “
Съвети за бизнес обяд "Годжи бери също могат да ви накарат да затлъстите"
Чиабата остава вляво. Точно както бихте очаквали от някой, който е живял без него в продължение на седем години: без пшеница и тестени изделия, далеч от пекарни. „Винаги съм минавал и съм си мислил:„ Сигурно са луди, как можеш да ядеш нещо такова? “, Казва Нилс Бинберг. Берлинският автор наскоро се разкри, че е обсебен: В болезненото начинание да се храни колкото се може по-здравословно, той категорично отказваше все повече и повече храна, прекарваше часове в супермаркети, сканирайки списъка на съставките и получи пристъп на ярост, когато хотелът беше просто вулгарен Зърнени храни, но без зелени смутита. Разстройството се нарича орторексия - постоянна фиксация върху уж здравословна храна, задвижвана от социалните медии. Той се лекуваше - главно като напише книга за хранителните гурута, от които се разболявате.
Срещаме се на обяд с италианец по негов избор - искаме да поговорим за храната, преди всичко: за ролята на храната в работата. Колко важна е истинската обедна почивка? Каква е ролята на храненето, когато сте на масата, вместо пред екрана? Има ли все още бизнес обяди днес с време за удоволствие?
Бинберг идва на срещата гладен; това е първото му хранене за деня и дори може да бъде меню. Той избира „Antipasto della casa“ като предястие, състоящо се от моцарела, зеленчуци, шунка Сан Даниеле и Vitello Tonnato. „Италианската храна по време на обедната почивка никога не греши!“, Казва 42-годишният мъж. Особено не, когато атмосферата играе заедно: високи, тъмни стаи, извити дървени столове и бели, нишестени покривки - „вече не намирате това твърде често“, казва Бинберг. В „Sale e Tabacchi“ звънят предимно фините очила. Никой гост тук не идва с идеята да направи силен телефонен разговор. Прави здравословен обяд в спокойна обстановка добра почивка, с която се връщате към бюрото си засилени?
Обикновено има избор на пол?
„Какво е здравословно?“, Пита Бинбърг обратно. Салата например, но само защото няма толкова калории и се пълни предварително. „Марулята се състои главно от вода и има по-малко витамин С, отколкото пържените картофи“, казва авторът, който е добавил тринадесет страници библиография към работата си, озаглавена „Писна ми от това“. „Ние заклеймяваме определени храни, които обещават хедонизъм, като пържени картофи, пица или кола. Годжи бери също могат да ви накарат да затлъстите, но не е толкова забавно да ги преяждате. "
Сякаш въпреки това, избирам предястието, направено от спаначени листа, печени кедрови ядки и балсамов дресинг. Украсена с червени половинки домати, това дава хубава картина пред бялата покривка. Това, което изглежда по-малко красиво: Бинберг е сложил смартфона си до него - някак си не се вписва в иначе стилната картина. Но Бинберг никога не би казал „бизнес обяд само без екран“. От една страна, защото се вижда като антиконсултант и иска да освободи обедната маса от правилата на безброй и често противоречащи си разпоредби. От друга страна, защото закуската, докато стои до екрани, е част от съвременния трудов живот за него и отдавна е заменила традиционните ритми на живот с твърдо време на хранене. "Не си струва да се оплаквате, така че не ядем по-нездравословно, просто различно от нашите баби и дядовци."
Седим на масата почти час. Сервитьорът пита дали може да донесе основното ястие: Агнешко бутче от фурната с артишок за джентълмена, филе от риба меч от скарата със сладко-кисели пържени зеленчуци за дамата: типичен избор на пол, коментира Бинберг. Първото нещо, което той опитва, е картофеният гратен, който от години беше свалил от менюто си - голяма грешка, смята той днес. "Много вкусен, интересен опушен вкус."
„Никой не трябва да се оправдава“
Все още се замислям над половия корсет в главата си: Прекалено ли съм догматичен, когато става въпрос за избор на мои ястия, не желая да експериментирам? Бинберг е решил да не бъде повече капризен, да опита нещо ново. „Ето защо мисля, че споделената тенденция на хранене е страхотна: има много ястия на малки чинии, всеки може да си помогне и има нещо за всяка идеология.“ Веган, без глутен или „Палео“: Ние сме по-догматични, когато става въпрос за ядене станете - дори когато се срещаме на обяд по работа.
Настроението бързо възниква, ако веганският бизнес партньор не намери достатъчно избор в менюто. Но ако вече не правите разлика между моето меню и вашето по време на бизнес обяд, това гарантира повече релаксация и отвореност в задружността, казва Бинберг: „Никой не трябва да оправдава избора си. Ръкуваме се, общителни сме и разговаряме помежду си “, казва етнологът, хвалейки кухня, която съществува в Израел или Ливан, например.
Ние обаче все още сме с италианеца, почти два часа. При всички приказки за храна, ние пренебрегнахме пресния хляб, оставихме мобилния телефон недокоснат и накрая се почерпихме с добра порция тирамису и еспресо. На нишестената покривка има само фина следа от какао на прах и нищо повече от метлица от касис на чинията. Приятно сме сити. Също така по отношение на импулсите: Преценявам, че здравословната обедна почивка е индивидуален въпрос, че науката предоставя противоречиви, дори противоречиви резултати и че това, което идва в чинията, не е ужасно важно. „Бизнес обядът е за разговор, перспектива за работа или поръчка“, казва Бинберг. „Храната е на заден план и не бива да говорите много за това.“ Най-добре би било да се срещнем отново. Може би тогава ще опитаме левантската кухня.
Бележка под линия: Автор: Deike Uhtenwoldt Дата: 9 юни 2019 г. Източник: F.A.S.
Стажант юрист или все още студент?
По време на стажа и
Юридическо дело може да бъде извършено от
Училищен печат от
съответния секретариат
да бъдат издадени. >Повече ▼