Съвети за безопасност на храните за приготвяне на яйце - Nébih
null Съвети за безопасност на храните за приготвяне на ястия с яйца
Съвети за безопасност на храните за приготвяне на ястия с яйца
Домашното отравяне с храна може да бъде причинено от невидими бактерии, които понякога се появяват върху или вътре в черупката на яйцето. Ако следвате тези прости съвети, няма да има причина за безпокойство!
Съхранение на яйца, приготвяне на ястия с яйца
• Чистите яйца не трябва да се мият преди употреба. Измиването може да увреди естествения външен слой на яйцето и да направи черупката пропусклива за бактерии.
• Ако яйцето е мръсно, опитайте химическо чистене. Ако е необходимо, измийте и изплакнете обилно непосредствено преди употреба.
• Съхранявайте яйцата в черупка на сухо, хладно място (70-80% влажност, 2-18 ° C) или в хладилник. Когато съхранявате сурови черупкови яйца, не влизайте в контакт с друга храна, тъй като черупката може да съдържа бактерии.
• Винаги използвайте пресни яйца за готвене. Свежестта на яйцата може да се провери чрез потапяне непосредствено преди употреба. Прясното яйце потъва, стоящото яйце се носи на повърхността на водата. Те трябва да се използват само поотделно, да се разбиват в отделна чаша и да се проверяват органолептично. Ако протеинът е мътен, жълтъкът се втечнява или цветът и миризмата не са нормални, не използвайте.
• За кремове и майонеза използвайте само напълно пресни яйца. Не съхранявайте счупените яйца възможно най-скоро.
• Храна, съдържаща сурови яйца, като например не правете торта, която се нуждае от сурови яйца в крема си, тъй като салмонелата може да попадне в яйцето. В никакъв случай не го давайте на малко дете.