Съвети за барбекю от Perfume Chef; За здравословен живот
Скарата е мъжка работа - тя се смята от мнозина. Това не е случайно, тъй като стартирането на истински грил на дървени въглища изисква известна мъжка сила или поне постоянство и фикус. Разбира се, готвенето и придаването на вкусове също са много полезни за силния пол, тъй като понякога те посягат към храната и съставките много по-креативно и точно от жените. Съдия Botond Boldizsár, парфюмерът, сега обобщи информацията за грила.
Скара като професионалистите!
Ако месото е разтрито добре и е добавено достатъчно количество течност (вино, мляко и/или зехтин), то може да се приготви 1-2 дни предварително. Ако го налеем достатъчно масло, за да покрие напълно месото, можем дори да го оставим на кухненската маса, защото маслото запечатва влакната толкова добре, че нашето барбекю не се разваля. Разбира се, не говорим за седмици. Достатъчно е да преработите зеленчуците и да ги подправите само на скара, преди да започнете да печете. Сол, грубо смлян пипер или можете да го намажете с малко балсамов зехтин, ако искате. Правете това строго над жаравата, за да предотвратите запалването от капене на масло и изгаряне на храната ни.
Още един съвет! Ако вкъщи нямаме опит или инструмент за отрязване на костите, попитайте месаря. Обича да нарязва месо. Отнема му минута и той го прави извън рутината. Нека просто му кажем колко дебели филийки искаме. Дебелината на месото също влияе върху времето за готвене. Препоръчително е да се проучи колко време отнема да се пече кое месо. Пилето е най-малко, след това прасето идва на ред, последвано от говеждото. Ако не е направено с вътрешна скара (сега това е страхотна мода и много полезен инструмент), уверете се, че месото не изсъхва. По-скоро въртете по-често след първата кора и внимателно намажете с маринатата. По този начин тя ще бъде по-сочна и по-сочна и определено няма да изсъхне, няма да бъде като обувка.