Съвети, трикове за хранителна фотография и подходящият обектив - PC Magazin
Фотографирането на храна не е толкова трудно, с малко практика и умения можете да направите вкусни снимки. фотографът fc Richard Stratmann разкрива съвети и трикове за подготовка, обектив, техника на запис и постпродукция.
Ричард Стратман добави печени аромати към зеленчуците, така че всичко да изглежда вкусно. Мотивът живее и от различните форми на храната.
Като страстен готвач на хоби, фк фотографът Ричард Стратман е придобил знанията си за фотография на храни през годините в самоук курс. За него не трябва да липсват две неща: „Добрият вкус на ястието и снимка на храна, която стимулира апетита и може би дори дава идея за сервиране или просто ви кара да готвите.“ Той ни даде най-добрите си съвети и трикове за фотография на храни, които да изпробваме.
Рецепти и идеи
Когато търси идеи, Ричард Стратман е вдъхновен от едното си хоби - готвене и хранене. Книги с рецепти и програми за готвене предоставят на него и съпругата му нови идеи отново и отново. „В момента се занимаваме с темата„ Sous-Vide ““.
Сливи, приготвени в Sous-Vide с оризов пудинг, сладко от сливи и ванилова пяна плюс захарна украса.
За разлика от класическото заваряване във фурната, при този метод съставките се готвят внимателно на водна баня, запечатани във вакуумна опаковка. Вкусовете се запазват, месото става нежно, тъй като маслото и зеленчуците запазват ценните си съставки. Ричард Стратман постига апетитни изображения и страхотни ефекти със зеленчуци, плодове или сосове в запечатани течности дори във фазата на готвене.
Съвет 1: яжте първо, а след това направете снимки
В края на готвенето има удоволствие от небцето, в началото на фотографирането желанието да снимате приготвения деликатес възможно най-апетитно. Така че радостта от фотографията в крайна сметка да не отнема удоволствието от яденето, Ричард Стратман трябва да следва изпитаната си последователност: първо яжте, след това пригответе храната и накрая направете снимки.
За целта той задържа отделна малка порция, която подготвя за снимката с пълен стомах и много почивка и свободно време. Той създава свое собствено „mise en place“ за подреждане на ястията. Това се състои от съставките и инструментите за сервиране като нож, вилица, лъжица, ножици и други помощни средства като ръчен пасатор за разпенване на сосове или супи.
"Mise en place" за картината "Zander" на снимачната площадка
Съвет 2: не прекалено много декорация
Той подготвя издънката според мотото „по-малко е повече“: Тъй като порциите, които се снимат, са малки, той използва малки купички, купички и чинии, за да съвпадат. Поставена маса със серветки или прибори за хранене може да бъде естествена, но не е задължително. Декоративните билки и плодове трябва да са пресни. Стратман умишлено се въздържа да прави много уговорки, защото специално иска да насочи погледа на зрителя към храната, а не далеч от нея.
Съвет 3: Пресните храни ви спестяват лака за коса
Той също не използва специални помощни средства като тези, използвани при професионалната фотография на храни, като силикон, лак за коса, желатин или сешоари. Неговото мото е: „Добрата, прясна храна с правилната подготовка не се нуждае от никакви инструменти“. За него рецептата за добра снимка на храната е правилното боравене с храната и подпомагане на креативността и уменията. "Просто не изглежда добре, когато шницелът се удави в соса и се зарови под чипс", добавя той.
Печени ябълкови пръстени (сладкарски сладкиши) и ванилова пяна с тайландски босилек.
Съвет 4: Мека светлина, без твърди сенки
Ключов аспект на фотографията на храна трябва да бъде перфектното осветяване на обектите. Красивите детайли трябва да бъдат разпознаваеми, цялата композиция трябва да изглежда цветна и последователна. Дали ще използвате дневна или изкуствена светлина е въпрос на вкус. Но основното е, че светлината изглежда мека и няма твърди сенки.
За възможно най-хомогенно осветление Ричард Стратман използва своя Nikon D5300 SLR с пръстеновидна светлина или пръстенна светкавица. Освен това работи с три меки кутии, които позиционира около съдовете. Той също така използва различни, прости фонове. "Избирам и това предпазливо, защото искам фокусът да бъде върху най-важното, а именно храната."
В зависимост от храната и контраста, той избира светло или тъмно, черно-сива плоча от шисти или бяла плотерна хартия от ролката. На снимката "Caipirinha" обаче той използва матирана, гумирана основа, за да стабилизира леда и да предаде студенината на зрителя чрез структура и цвят.
Трудността беше да се получи снимката в консервата преди големия лед да се стопи. Този ден на сянка беше 35 ° C. Капките върху липата предават свежест.